Toute la pluie tombe……

 

dsc006841Et oui, chaque année au mois de novembre, c’est la même rengaine, c’est la chanson de la pluie….. Et chaque année, il pleut plus ou moins. Et bien, cette année, c’est plus! Impressionnant la quantité d’eau qui nous est tombée sur la tête depuis quelques jours. Et ce matin, ça battait tous les records dans un concert assourdissant de grenouilles effrontées, totalement excitées par la belle aubaine. Je ne rêve pas, elles se fichent de nous les chipies et entonnent sans discontinuer leur mélodie du bonheur. Piscine à ras bord (pas question de faire mes 60 longueurs ce matin, glagla, c’est qu’en plus c’est frisquet…..), WC à ras bord, douche…. à ras bord…… Pas très glamour l’histoire. Mais face à ces petits tracas domestiques tellement anodins, je pense bien fort à tous ces pauvres gens au village qui n’ont pour se protéger que quelques tôles rouillés, quelques planches de bois toutes de guingois…. Heureusement, à Las Terrenas, en tout cas, la solidarité est très forte. On s’aide entre voisins, copains, entre étranger et dominicains et demain, quand le soleil remontrera le bout de son nez, les tôles seront colmatées et tant bien que mal, à l’intérieur de la petite case toute de bric et de broc, la vie reprendra son cours…..

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L’Aloé Vera ou, merci mon Dieu de ne pas m’avoir fait naître langouste !

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Comme une envie de manger des frites, des bonnes, des vraies, des faites maisons. Je fouille et déniche une vieille marmite qui devrait faire l’affaire. Remplie d’huile, parfait. Je pèle, je coupe, je m’applique, j’essuie de ravissantes pommes de terre, et je mets mon huile à chauffer dans ma vieille marmite. Il n’y a pas d’égouttoir mais tant pis, ça va le faire. L’idée c’est d’attendre que l’huile soit très chaude et de déposer délicatement les frites à l’intérieur pour éviter d’éclabousser partout. Allez, c’est parti ! Je prends une poignée de pommes de terre et, avec beaucoup de câlin, je les approche au plus près de l’huile à point dans ma friteuse de fortune, à quelques millimètres de la surface pour éviter que ça ne gicle. Merde, ça n’a pas giclé, sauf que l’huile bouillante a copieusement léché ma main. Ouille, ça fait mal !!!! Et à ce moment précis, à moitié évanouie de douleur, je pense très fort aux pauvres langoustes, crabes ou autres crustacés qui finissent le plus souvent rôtis sur des braises brûlantes ou noyés dans de l’eau bouillante. Pov’ bête. Quand je vous dis que l’homme est cruel. Mais que ça fait mal, ça prend aux tripes. J’essaie de réfléchir vite, tente de passer ma main brûlée sous l’eau froide mais rien que la caresse de l’eau me ferait hurler. J’hurle d’ailleurs si j’en crois la tête de mes chiens qui me suivent pas à pas. Et soudain, mais c’est bien sûr…. Non Val, je n’appelle pas Isabelle quoique l’idée m’en soit venue, mais je cours comme une dingue dans le jardin et prélève une grosse, belle feuille de mon plus robuste bouquet d’aloé vera. Vite, retour à la cuisine, tant bien que mal de la main gauche je retire la peau et enduis ma main endolorie d’un maximum de gel. Au début, c’est terriblement douloureux, même souffler sur la brûlure me tire les larmes des yeux. Puis, très vite, disons 10 minutes plus tard, fini, plus rien, plus mal. Je recommence néanmoins l’opération plusieurs fois jusqu’au soir toujours sans aucune douleur.

C’est magique.

L’Aloé Vera est très hydratant, ses belles feuilles charnues font des miracles, utilisées régulièrement en masques sur le visage et sur les cheveux mais, c’est la première fois que je constate ses effets incroyables sur une brûlure, autre qu’un banal coup de soleil. Nous devrions tous en avoir dans notre jardin ou dans un pot pour les moins chanceux qui ne vivent pas sous les tropiques. Cette plante fantastique, régénératrice, super hydratante et revitalisante est en outre bourrée de vitamines A, E, B, C et dotée de pleins de sels minéraux indispensables comme le phosphore, le potassium, le calcium, le chlore, le fer, le zinc. D’un goût très amer, le gel se consomme mixé avec du miel par exemple.

Ce matin, on ne peut pas dire que ma brûlure soit bien jolie, très mal située, elle s’étend sur la moitié de ma main droite, des cloques s’y forment, éclatent, se reforment, la peau est rougeâtre, marbré, dure. C’est moche mais JE N’AI PLUS MAL. Et l’Aloé Vera sera mon amie pour la vie.

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La jambalaya pour mes amis

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C’est un plat typique de Louisiane. On y retrouve ses couleurs, ses saveurs, mélange insolite de terre et de mer. Je dédie cette recette un brin revisitée à mes amis Nathalie, Pierre, Quentin et Justine…. allez à toi aussi Adrien.

Pour 6 personnes :

1 beau gros poulet à la bonne bouille

2 poivrons rouge ou vert ou jaune ou orange

2 oignons

1kg tomates bien mûres ou 1 boîte de coulis

2 branches de céleris

100 grs de bons lardons

300 grs de chorizo (attention pas de saucisson sec !!!!!)

2 livres de belles crevettes

300 grs de riz rond américain (ou Thai ou Basmati, ça marche aussi)

1 litre (ou plus) de bouillon (fond de veau, bouillon de poulet, de légumes…. Peu importe)

Beurre, huile d’olive

Sel, poivre, graines de poivres roses

2 feuilles de laurier, clous de girofle

1 p’tit morceau de gingembre frais

Coupez le gros poulet en morceau pas trop gros, par exemple, c’est mieux de recouper la cuisse en deux.

Détaillez le poivron en gros morceaux après l’avoir épépiné, l’oignon en rondelles, les tomates en quartiers (avec la peau), le céleri en dés. Tranchez le chorizo en tranches de ou 3 mm. Coupez la tête des crevettes, fendez le dos et retirez le gros intestin noir pas très ragoutant.

Dans une belle grande cocotte, mettez à chauffer de l’huile d’olive et du beurre. Quand c’est bien chaud, faites bien, bien dorer par étape le poulet sur toutes ses faces. Retirer, et mettez à sa place les lardons. Quand ils commencent à croustiller, ajouter le chorizo et les crevettes. Laisser cuire à feu vif 5 minutes environ. Retirez tout ça, rajoutez un peu de beurre  puis le riz en pluie avec les oignons en rondelles. Remuez bien, quand le riz est translucide ou presque, remettez le chorizo, lardon, crevette, le poulet. Remuez. Puis le poivron, les tomates (ou le coulis), le céleri ainsi que le laurier, les clous de girofle et le p’tit morceau de gingembre émincé ou rapé. Ajoutez le bouillon (le riz doit être couvert, s’il en manque un peu, rajoutez de l’eau à température), poivrez, salez (pas trop, mieux vaut vérifier l’assaisonnement en fin de cuisson et l’ajuster). On r’mélange un p’tit coup. Bien couvrir, attendre un premier bouillon puis laissez mijoter à feu doux environ 35 à 40 minutes en surveillant en fin de cuisson que le riz soit cuit et moelleux. Si le coeur vous en dit, jetez dans la préparation, en cours de cuisson, des noix de cajou ou des pignons de pin torréfiés….Et voilà c’est prêt. Un copieux et savoureux plat unique à déguster, bien sûr, avec ses amis, accompagné d’un rosé bien frais.

Simplette et rapide, la soupe express de Tia Dadette.

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Voici une petite recette de soupe à réaliser en 5 minutes, légère, diététique, savoureuse, et riche en chlorophylle (désintoxicante), ainsi que protéines. Vu la cuisson très rapide des ingrédients vous en garderez le maximum de leur potentiel goût et éléments nutritifs.

– Laitue bien verte (la Boston est au top pour cette soupe)
– Pousses d’épinards (j’en ai vu au Pola)
– Haricots mange-tout (les tout plats)
– Œuf (1 par personne)
– Sel, Poivre
– Beurre

Dans une casserole, vous faites fondre à feu doux le beurre, et vous y jetez laitue, pousses d’épinard, et les haricots verts équeutés, le tout tailladé sur maxi 1 cm…. Vous vous trouvez avec une casserole pleine à ne savoir que faire ? Ne vous inquiétez pas, couvrez quelques secondes, remuez avec une cuillère en bois régulièrement, vos ingrédients fondront rapidement, et après 2 minutes vous vous demanderez si vous en avez mis assez !!
Ajoutez un peu d’eau, sel et poivre, et à couvert laisser cuire pendant 3 minutes maximum. les rameaux de laitue et les haricots doivent rester légèrement croquants.
Au moment de servir, feu coupé sous la casserole de soupe bien chaude, ajoutez l’œuf en remuant rapidement, le jaune donnera (sans avoir le temps de cuire) une jolie couleur à votre soupe (comme si vous aviez ajouté de la crème) et le blanc donnera de petits morceaux ou filaments tout jolis et goûteux.
Je vous assure c’est un petit bonheur !

Vous pouvez maintenant jouer avec cette recette en y ajoutant des lardons précuits, ou du poulet sans peau émincé , ou les deux…. ou alors la servir avec du saumon fumé émincé, à ajouter dans la cuillère au moment de la bouchée…. ou..
mais de toutes les façons, je vous souhaite comme toujours d’avoir un grand moment de plaisir simple et un

Bon Appétit !!

« En Aparté, cette soupe me semble bien d’actualité avec ce temps grisouille, et les mots pour nous la raconter sont si jolis que, c’est sûr, elle doit être délicieuse. Merci Tia Dadette, à bientôt »

Balade au village

 

Ca faisait longtemps ! Mais aujourd’hui, c’est décidé, je prends mon « courage » à deux mains et je vais me balader au village. Comme ça, sans but, histoire de prendre l’air et d’emmagasiner quelques belles images. On est fin octobre, et, oui, le temps est capricieux. Il peut nous tomber des averses d’un autre monde sur la tête. 5 minutes plus tard elles  laissent la place à un ciel tout bleu. C’est comme ça chez nous. On passe du coq à l’âne d’un clignement de cils et c’est bien. C’est ce qui étonne souvent les gens de passage. Faut dire que dans l’est de la France (mon ex chez-moi), quand il pleut, il pleut et pis c’est tout, c’est parti pour des jours et des jours moches…. Mais revenons à nos moutons. Départ donc à 10h pour « l’aventure ». Allez, je gare ma petite auto bleue devant l’ayutamiento. Zut, il pleut. Pas grave, je ne vais pas fondre et je continue gaiement mon chemin. Première halte dans une petite boutique d’électro-ménager sur la droite, j’ai besoin d’un bon tire bouchons.  Il y a pleins de trucs, robots, mixers à mains ou électriques, des louches, des égouttoirs, de la vaisselle, une planche à repasser. Je trouve mon tire bouchons mais, pas de chance la dame de la caisse n’a pas de monnaie. On va pas se prendre la tête pour ça, je vais bien trouver quelque chose à acheter en chemin et je reviendrai.

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Le « centre commercial » juste avant Lindo commence à se remplir tout doucement et parmi les boutiques, une belle surprise. ART NATIVO est un magasin de meubles différents. Un brin fouillis, c’est vrai, mais on y trouve des pièces étonnantes, de grandes tables solides, composées de bois bruts, magnifiques, des tables plus petites, délicates, des chaises, des meubles de rangements, des fauteuils. La boutique appartient à deux dominicains, ébénistes de métier, hyper créatifs et astucieux. Après avoir passé un long moment en Espagne,  de retour dans leur pays natal, ils ont eu l’idée géniale de monter un atelier et de proposer, enfin, des meubles inattendus, pièces uniques le plus souvent faites sur commande. Depuis peu, ils ont ouvert cette vitrine au cœur du village, histoire  de toucher le plus grand nombre. Ils sont capables de réaliser en un temps record le moindre de vos désirs de bois. Tel. (Isaac) 829 619 3465 ou (boutique) 809 909 9941.

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sans-titre-2Tiens comme je suis dans le coin, je vais aller faire une bise à Geovanny de Los Santos. Ce jeune homme talentueux, danseur de son métier vient tout juste d’ouvrir une école de danse à Las Terrenas, au-dessus de la grande boutique de farces et attrapes, à l’angle de la rue principale. Artiste complet, c’est à Santo Domingo qu’il a appris et exercé son Art et c’est Bruno, mon coiffeur fétiche qui nous l’a chipé rien que pour nous. Danseur classique, mais aussi chorégraphe de talent, il a fait les beaux soirs de nombreux cabarets, établissements et événements de prestige de la capitale. Son école de danse qui a ouvert ses portes le 10 octobre propose à ses élèves des cours très approfondis de ballet, jazz, hip hop, bachata, salsa, merengue, zumba….. en groupe ou en privé. Bien sûr, Geovanny et son équipe sont également à votre disposition pour organiser avec talent et fantaisie vos soirées. Tel. 829 678 7442.

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dscn31351Il y a à Las Terrenas des endroits incontournables qui existent « depuis la nuit des temps »….. Parmi eux, NATIV ARTE, une belle et surprenante boutique de cadeaux en tous genres. Depuis quelques temps, une jeune femme dominicaine Jennifer nous y accueille avec beaucoup de gentillesse et un grand professionnalisme. Dans son incroyable caverne d’Ali Baba ou règne un délicieux fouillis, des milliers de petits objets artisanaux, rigolos, colorés, utiles, beaux, bons, sympas…nous font de l’œil. Il y en a partout, du sol au plafond, dehors, dedans. Des objets décos haitiens aux couleurs acidulées, des statues tainos, plus vraies que nature, des paniers petits, minis, grands, de paille, de cocos, des paréos,  des petits pots, des animaux taillés dans du bois, des lampes, des abat-jour, des callebasses pour les oiseaux mais aussi des bijoux jolis, des tongs, des maillots de bains, des panamas, de l’huile de coco naturelle, du miel…. La folie, j’adore. Nativ’Arte se situe Calle Duarte, entre la Banque Reserva et l’entrée de la Résidence du Paseo.

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Voilà, acheté deux mangues pour avoir de la monnaie, payé mon tire bouchon, grimpé dans mon auto, ri Calle Carmen en voyant un jeune homme très fier se balader fier comme Artaban, très droit, très digne avec son coq de combat dans les bras…. Rejoint Mimi et Tatoo et direction La Ola. Ca faisait longtemps, faut dire que je ne sors pas tous les jours de ma tanière. Elle fait des efforts Christine pour fidéliser et satisfaire sa clientèle. Son petit resto, au bord de l’eau, au tout début de Las Ballenas est toujours aussi propret et sympa. A la carte, l’aioli, sublime, l’assiettes de langoustines, copieuse et succulente, le vol au vent de la mer, le mandongo……et depuis quelques temps de véritables galettes bretonnes de sarrazin, complète avec œuf et fromage ou à votre convenance, servies avec une très bonne salade et, surtout, le hamburger de la mer. Je suis venue tout spécialement pour lui, petite nostalgie du filet O fish de Mac Do, de quand j’étais jeune. Waou !!! C’est super bon. Un vrai   hamburger garni d’un moelleux filet de daurade, d’une tranche (ou pas) de fromage, d’une feuille de salade fraîche et d’une sauce aioli maison absolument parfaite. Des frites (avec modération) et voilà un super bon repas sans chichis et sans prétention mais différent et savoureux. Bravo Christine. La Ola est ouverte à l’heure du déjeuner, une petite halte détente juste en face de la mer.

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Du soleil dans votre assiette.

sans-titre-4Là, je m’adresse aux aficionados de la ratatouille, aux fondus de tomates, aubergines, poivrons, courgettes, aux fanas des légumes de Provence qui ne peuvent concevoir la vie sans leur plat fétiche cuisiné aux petits oignons. Il y a ceux qui font tout cuire séparément, les autres qui mélangent tout, ceux qui laissent mijoter longtemps, histoire que les légumes soient confis, les autres qui les préfèrent encore un peu croquants.

Stop! Mieux que la ratatouille, plutôt plus facile à réaliser et super goûteux, je suis tombée sur une recette que j’ai pratiquée plusieurs fois pour arriver à une perfection: les légumes du soleil au four. C’est tout simple et c’est savoureux. On peut les déguster seuls ou encore avec des oeufs frits ou comme Mimi (mon p’tit mari) avec de bonnes pâtes, genre tagliatelles. Un grand plat, j’aime bien les grands plats dominicains en métal ou encore mieux ceux que l’on trouve au Lindo en alu et que l’on jette après utilisation, un vrai luxe! On y met un peu d’huile d’olive (de la très bonne), puis tous les légumes que l’on a dans son frigo, tomates coupées en dés pas trop petits, courgettes en fines rondelles, poivrons de toutes les couleurs en lanières, oignons en rondelles aussi, aubergines en petits dés, carottes en rondelles éventuellement mais aussi cristophines ou même patates douces ou potiron…. sans oublier une belle tête d’ail épluchée et juste écrasée. On rajoute une rasade d’huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence, cilantrico du jardin….. J’ai tenté les épices pour Tandoori, parfumées et un peu piquantes mais pas trop, 1/2 sachet environ, ça va super bien et ça rajoute un petit goût exotique des plus délicats.Le four est à 180 et c’est parti pour environ 1h45 de cuisson, mais attention, il faut surveiller et bien mélanger le tout environ toutes les 20 minutes. En cours de cuisson, quelques olives noires ou vertes ou les deux seront les bienvenues. Et voilà, le tour est joué et vos papilles frémissent d’impatience. C’est bon, ça ressemble mais change de la sempiternelle ratatouille, essayez, vous m’en direz des nouvelles.

Etno Mix 2016, cuvée royale.

Je me souviens de ce beau dimanche, 3 ans déjà…. une parenthèse enchantée avec des gens charmants. Après une petite interruption Etno Mix revient cette année, plus en forme que jamais. Ca, c’était en 2016… A la suite de ce souvenir joli, quelques images d’Etno Mix version 2019, festival de couleurs et de saveurs dans une ambiance chaleureuse et un décor de rêve.

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Belle ambiance et bonnes grillades au stand français.

Chaque année, en octobre, à Playa Popi, une fête met la diversité culturelle de Las Terrenas à l’honneur. C’est l’occasion pour  toutes et tous de se rencontrer et de découvrir des spécialités des diverses nationalités constituant l’étonnant patchwork du village.

La plage se transforme alors en un immense campus coloré, abritant de jolis pavillons chatoyants. La 8ème édition est une totale réussite. Dans une ambiance conviviale et bon enfant, des centaines de personnes ont répondu présent. Les badauds ébahis se baladent au milieu des stands décorés avec amour les transportant en un clin d’œil en Haiti, au Chili, en République Tchèque, au Mexique, en Argentine, Italie, aux Etats-Unis, en Belgique, en France ….. et bien sûr en République Dominicaine. Objets artisanaux, jolis bijoux et surtout gastronomie de chaque contrée, on n’a pas trop de toute l’après-midi pour en prendre pleins les yeux et les papilles. Les enfants joyeux se font maquiller et le soir, c’est musique et danse sur le podium géant face à la mer. Un grand bravo aux organisateurs et à tous les bénévoles animant avec sourire et gentillesse les différents stands.

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Un clin d’œil particulier à Rachel et Philippe, Isabelle et Simon qui ont partagé avec nous et Tatoo un délicieux moment bien arrosé au stand français, drivé de main de maître par Thierry, Marc, Claude et Manu mais aussi Sandrine, Maryse et tous les autres que j’oublie sans doute. Et si ce n’est pas déjà fait, précipitez-vous, la fête se termine ce soir dimanche et il faudra attendre toute une année pour revivre ces moments rares.

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Et maintenant 2019, CLIQUEZ sur le lien ci-dessous, bonne humeur assurée. Merci Alex et Fred.

https://web.facebook.com/Barrio.Latino.Las.Terrenas/videos/467527990501718/UzpfSTEwMDAxMTQ0NTI1Njg1MzpWSzoyMzgzMjQ2NzUxODk4MTc5/

Merci à William Mateo pour cette jolie photo

Sarah.

p1010622Sarah….. Non, ce n’est pas le nom du dernier cyclone….. J’ai fouillé tous les sites météorologiques spécialisés, rien, pas une menace sur nos têtes pour l’instant, le ciel est tout bleu, il fait beau et c’est tant mieux. Matthew est mort et Nicole s’ennuie, toute seule dans l’Atlantique nord. Ouf, ça me permet de passer à autre chose et de vous parler « en aparté » (reparler en fait) de quelqu’un que j’aime bien, Sarah.

p1010629Vous vous souvenez, c’est un peu l’âme de Pacomer, le resto de Paco qui nous a quitté il y a un peu plus de deux mois déjà. Et bien, Sarah, la femme, l’amie, la complice de Paco depuis toujours a courageusement repris les rènes du petit bistrot de plage et, inlassablement, jour après jour, sans jamais se reposer, elle nous concocte ses bons petits plats, poissons, fruits de mer au goût inimitable qui nous transportent et nous font voyager, Mahi mahi comme à Tahiti, ceviche péruvien, lambis à la créole, crabes farcis ou crabes coco, langoustes grillées, succulentes crevettes gingembre …. quant aux  centollos, mayo maison…. j’vous en parle même pas. Tout en conservant scrupuleusement l’état d’esprit de Paco, cuisine simple et sans chichi mais délicate et savoureuse, elle ponctue çà et là ses préparations de sa touche personnelle. Elle a même transformé le décor…. Non, j’rigole, elle a juste changé quelques tables de place et ajouté une petite note féminine en y disposant de délicieux bouquets de fleurs. Un sacré petit bout de bonne femme cette Sarah. C’est sûr, elle vaut le détour et mérite que l’on vienne nombreux poser les pieds dans le sable et goûter sans modération à ses spécialités marines. En même temps, c’est pas une punition de venir se relaxer sur cette plage des pêcheurs, colorée et animée où tables, chaises et barques se disputent la vedette dans une ambiance unique et bon enfant.

p1010625 p1010626Pacomer, Chez Sarah, le petit lolo rigolo à découvrir ou redécouvrir bien vite. Et quand vous y serez faites lui un bisou de ma part, elle sera ravie. C’est ouvert chaque jour pour le déjeuner.

Sinistre Matthew

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Mes premières impressions étaient les bonnes, sinistre Matthew ne nous a pas calculé. Tout au plus un peu d’eau et, uniquement chez moi, par le plus grand des hasard, un arbre tombé. Le sud du pays a un petit peu plus souffert. Quant à Haiti…. à 11 heures ce matin, on déplorait près de 500 morts. Le pays, une fois de plus, est dévasté, à croire que ce peuple est maudit. Il faut dire que tous ces pauvres gens ou presque vivent dans la plus totale misère, dans des cases construites de bric et de broc de tôle, de bois, de plastique. Comment résister à des rafales de fou de plus de 250 kms/h. C’est tellement triste et l’on se sent tellement impuissant!

L’ouragan, qui a un peu faibli, tombant en catégorie 3 , longeait vendredi après-midi les côtes de la Floride en remontant vers le nord, sans y faire pour l’heure de gros dégâts.

Matthew, un géant fourbe et malveillant.

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Il y a des dimanches plus faciles que d’autres, même si à l’heure où j’écris ces quelques lignes un soleil timide tente de percer les nuages. Ce matin, à peine debout, vite un oeil sur Matthew. Hier soir, Willy et Cathy avaient vraiment sapé mon moral….. Et oui, la sale bête s’est légèrement éloigné de sa trajectoire pour se rapprocher de nous. OK, il est repassé en catégorie 4, tout en flirtant ouvertement avec la 5! A 5h ce matin, il était à 465 kms de Pedernales (chez nous) et 515 de Puerto Principe (Haiti). Il se déplace comme un escargot à 7 km/h (pas bon car il a tout le loisir de se renforcer dans les eaux chaudes de la Caraibe) et affiche des vents soutenus à ….. 240 kms. « La Jamaïque comme la côte sud de Haïti sont en alerte ouragan et devraient être touchées dans les 48 heures par des forts vents et d’importantes précipitations. 

La Direction du Centre des opérations d’urgence (COE) de la République Dominicaine a placé 24 provinces en alerte(sud): 10 sont de niveau rouge, 4 au niveau jaune et 10 de plus en niveau vert au vu du risque d’inondations soudaines urbaines et rurales, de débordement des fleuves et autres cours d’eau, ou encore de glissements de terrain.Pendant ce temps, la Défense civile de Cuba a également émis un bulletin d’alerte. « 

Attendons-nous pour le moins à de fortes averses dans les prochaines 48 heures accompagnées de rafales de vents.
En savoir plus sur http://www.actulatino.com/2016/10/02/le-puissant-ouragan-matthew-quitte-la-colombie-il-menace-desormais-cuba-et-la-republique-dominicaine/#MLYf909igMfs9HKR.99