17 février 2017 par doris voleau

Intemporel, subtil et délicieux, The Beach Restaurant, un must à savourer sans modération.

Partout dans le monde, il y a des endroits d’exception, des spots à la mode, des incontournables, des qu’il ne faut surtout pas rater …. et puis, il y a les lieux intemporels, les valeurs sûres, les coups d’cœur indémodables. Parmi ceux-ci, à Las Terrenas sur la fabuleuse plage de Coson, The Beach demeure mon préféré, mon petit chouchou de toujours que je retrouve à chaque fois avec le même immense plaisir. Et pourtant, aujourd’hui, en plein mois de février, alors que le village est bondé de touristes, la municipalité prend apparemment un malin plaisir à semer d’embûches grotesques le moindre parcours. Atteindre le bout de la calle principale est mission impossible et la sortie sur Coson depuis le Boulevard de l’Atlantique est tronquée. On s’y perd au milieu des gravats et des barrières de chantier. Mais il en faut plus pour décourager un afficionado. Nous y sommes arrivés.

Une délicieuse maison créole, toute blanche et coquette aux proportions idéales, pas trop grande, ni trop petite, un petit nid douillet, chaleureusement meublé et décoré avec beaucoup de goût de ravissants objets hétéroclites chinés par les propriétaires des lieux. Tout autour, une confortable terrasse accueille tables de bois joliment dressées et fauteuils en rotin aux coussins moelleux. Devant, une pelouse toute douce pour petits petons délicats mène à la belle plage et à l’océan si bleu, toile de fond inimitable. C’est juste la maison idéale, celle dont on rêve et que l’on voudrait garder pour soi tout seul. Alors quand on est là, on en profite, on prend tout son temps, on traîne, chouchouté par un personnel très attentionné, on se permet une petite balade dans l’eau cristalline, histoire de profiter au maximum du bonheur d’être si bien ici.. La nourriture est à la hauteur de la délicate beauté du lieu. Beaucoup de fruits de mer, langoustines, langoustes, de poisson tout frais mais aussi de succulents ribs caramélisés, un hamburger gastronomique, des pâtes al dente, des céviches, des tartares, des saveurs asiatiques aussi, avec parcimonie….. Et franchement tout est délicieux. Moi, j’adore!

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12 février 2017 par doris voleau

Envie d’une orgie….. de centollos!

Ce qu’il y a de bien avec la Ola, c’est que vous êtes sur la plage, enfin presque (ne jouons pas avec les mots) mais vous êtes protégés des intempéries sous ce joli toit de cana. Christine la ravissante boss est adorable et sa jolie serveuse tout autant. Je ne vous parle même pas de sa cuisinière, top! Et hier, avec Mimi, Anne et Ti Tatoo, il nous est venue une terrible envie de se faire un gros gros plaisir: une vraie grosse orgie de centollos….. Coup de fil à Christine, c’est d’accord. Les centollos, ces énormes araignées de mer font partie des mets incontournables à découvrir et savourer à Las Terrenas. De nombreux établissements en proposent avec plus ou moins de talent. La chair est fine, goûteuse, les vrais gourmets la préfèrent à celle de la langouste, c’est vous dire. La dégustation à elle seule est un vrai moment de partage. On décortique, on pique, on fouille les pattes rebelles. On extirpe les délicats morceaux de chair que l’on nappe d’une petite sauce aioli, succulente ici, et on se laisse aller au plaisir. C’est bon!!!!!

Bon, c’est vrai, elle avait prévu grand Christine. Mais, à la fin après beaucoup d’un délicieux acharnement et d’une petite pause cigarette pour madame Anne, on est presque arrivés au bout. Non mais ….ce ne sont pas 10 livres de centollos qui vont nous faire peur! Merci Christine, j’étais fan de tes petites langoustes brésiliennes, de ton aioli parfumé, de tes fish burgers incomparables, j’appréciais déjà tes galettes bretonnes et ton tiramisu (insupportable de délicatesse) et je suis ravie d’avoir fait la connaissance de tes centollos.

En plus, comme l’endroit est de plus en plus couru, j’ai eu la chance d’y rencontrer la pétulante Petula, une fidèle lectrice, et un charmant couple de vacanciers de passage au village qui se sont d’un coup liés d’amitié avec Anne. Que du bonheur!

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11 octobre 2016 par doris voleau

Sarah.

Sarah….. Non, ce n’est pas le nom du dernier cyclone….. J’ai fouillé tous les sites météorologiques spécialisés, rien, pas une menace sur nos têtes pour l’instant, le ciel est tout bleu, il fait beau et c’est tant mieux. Matthew est mort et Nicole s’ennuie, toute seule dans l’Atlantique nord. Ouf, ça me permet de passer à autre chose et de vous parler « en aparté » (reparler en fait) de quelqu’un que j’aime bien, Sarah.

Vous vous souvenez, c’est un peu l’âme de Pacomer, le resto de Paco qui nous a quitté il y a un peu plus de deux mois déjà. Et bien, Sarah, la femme, l’amie, la complice de Paco depuis toujours a courageusement repris les rènes du petit bistrot de plage et, inlassablement, jour après jour, sans jamais se reposer, elle nous concocte ses bons petits plats, poissons, fruits de mer au goût inimitable qui nous transportent et nous font voyager, Mahi mahi comme à Tahiti, ceviche péruvien, lambis à la créole, crabes farcis ou crabes coco, langoustes grillées, succulentes crevettes gingembre …. quant aux centollos, mayo maison…. j’vous en parle même pas. Tout en conservant scrupuleusement l’état d’esprit de Paco, cuisine simple et sans chichi mais délicate et savoureuse, elle ponctue çà et là ses préparations de sa touche personnelle. Elle a même transformé le décor…. Non, j’rigole, elle a juste changé quelques tables de place et ajouté une petite note féminine en y disposant de délicieux bouquets de fleurs. Un sacré petit bout de bonne femme cette Sarah. C’est sûr, elle vaut le détour et mérite que l’on vienne nombreux poser les pieds dans le sable et goûter sans modération à ses spécialités marines. En même temps, c’est pas une punition de venir se relaxer sur cette plage des pêcheurs, colorée et animée où tables, chaises et barques se disputent la vedette dans une ambiance unique et bon enfant.

Pacomer, Chez Sarah, le petit lolo rigolo à découvrir ou redécouvrir bien vite. Et quand vous y serez faites lui un bisou de ma part, elle sera ravie. C’est ouvert chaque jour pour le déjeuner.

22 juillet 2016 par doris voleau

De retour à l’Eden…

« Un peu plus d’un an maintenant que l’Eden s’est métamorphosé en petit coin de paradis pour offrir à une clientèle fidèle, de plus en plus nombreuse, le summum du confort et de la bonne cuisine. Des chaises longues confortables, un salon lounge pour ne rien rater du coucher du soleil ou juste histoire de siroter en mode super confort un des nombreux cocktails de la maison. La grande ardoise des suggestions quant à elle, fait la part belle aux produits de la mer déclinés en succulents petits plats gourmands. Pierre, très attentif au bien-être de ses clients-amis qu’il ne se lasse pas de chouchouter, incarne la joie de vivre et apporte un petit supplément d’âme à un endroit déjà pourvu de toutes les qualités. Une belle idée, réclamée à cors et à cris par des gourmets amoureux du lieu, l’ouverture en soirée pour des dîners festifs les pieds dans l’eau. C’est pour tout bientôt! Et, cerise sur le gâteau, de temps en temps, au gré des humeurs du boss un après-midi disco-plage avec, s’il vous plaît un vrai DJ sous son parasol. Si ce n’est pas l’Eden ça!!!!! »

Et ça, c’était presque pile poil il y a un an: …..

Et bien, ils en ont mis du temps les garcons pour se ressaisir. De longs mois, plus d’une année sûrement que cet endroit magique, sublime, merveilleux était à l’abandon, triste, désolé. Des locataires indélicats et ce fut la catastrophe. Mais ça y est, Pierre et Ricardo, les deux potes, boss de ce sublime resto de plage ont réglé leur problème et se consacrent, à plein temps à leur délicieux petit bijou. Car, oui, n’ayons pas peur des mots, l’Eden, sur la jolie plage de Las Ballenas est un véritable joyau. On y déjeune en toute décontraction, les pieds dans le sable doux à quelques mètres à peine d’une eau cristalline qui frôle, voire dépasse les 30 degrès. Maillot de bain et paréos sont de mise, histoire de se rafraîchir un brin en attendant notre commande. La carte déguisée en un grand tableau noir, fait la part belle aux produits de la mer, tout frais, carpaccios, ceviches, du chillo, du thon, de la daurade, selon les arrivages du jour, de beaux centollos, des langoustes, des coquillages, des crevettes…. nos papilles en frétillent de bonheur. Le service est au top, de jolies serveuses et Pierre qui se démène comme un beau diable pour satisfaire les moindres désirs d’une clientèle conquise d’avance.

Larges parasols blancs comme le mobilier en bois, transats pour se reposer après ou avant le succulent repas et prolonger ces instants de plénitude et confortables sofas aux coussins moelleux pour admirer à l’heure de l’apéro, monsieur le soleil qui, chaque soir, a pris l’habitude de se coucher pile poil en face du resto.

29 avril 2016 par doris voleau

Le Kaliste, un havre de paix au décor épuré et à la cuisine colorée.

C’est au beau milieu d’une véritable oasis aux mille pelouses impeccables, aux massifs fleuris, à la piscine jolie et limpide que Valérie a choisi de nicher son petit restaurant, Le Kaliste. La résidence de l’Aligio est belle et raffinée, elle inspire au calme et à la douceur de vivre. Le resto est chic dans sa discrétion, sobre, élégant et la cuisine de Valérie, venue d’horizons divers, pleine de saveurs et de couleurs..

Pas de carte, mais, appuyées contre le mur de grandes ardoises aux suggestions gourmandes font la fière. Et, elles ont raison de parader, plats, menus et tarifs affichés ont de quoi faire saliver ceux qui s’aventurent à les regarder. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les appétits. Salades gourmandes, pâtes crémeuses ou à la tomate, aux crevettes, cevichés délicatement parfumés. Valérie réussit avec brio le pari de faire le lien entre la tradition bistronomique, les spécialités locales et la cuisine asiatique de haut vol. Les inconditionnels de la bonne viande aimeront le succulent filet de bœuf juste saisi à la plancha avec sa petite sauce au choix ou le bel éventail de pétales de filet de bœuf, roucoula et minces feuilles de parmesan ou encore le sublime poulet thai. Les crevettes au gingembre, miel, juste pimentées à la perfection, sont une tuerie et je ne vous parle même pas des pâtes chinoises au poulet, j’ai cru mourir de bonheur en les dégustant. Mais c’est pas tout,la jolie dame pousse le vice jusqu’à proposer une ardoise de desserts plus alléchants les uns que les autres. Crème brûlée, tarte au citron, riz au lait au caramel salé, délicate mousse au chocolat, tiramisu, nougat glacé et pour ceux qui se refusent à choisir, un café gourmand…. heu…. Vraiment gourmand. Un superbe endroit, une super bonne femme et une cuisine gourmande, différente, à la qualité constante. Bravo Valérie, à très vite !

Le Kaliste. Résidence Aligio. Déjeuner et Dîner.

6 avril 2016 par doris voleau

Costarena, un petit lolo gourmand, tout au bord de l’eau.

Je passe chaque jour devant, il est situé à 500 m de chez moi et je ne connaissais pas. Costarena beach, une belle découverte sur la plage, à quelques mètres de l’océan. Ce petit resto, sans prétention n’est pas sans rappeler les petits lolos sympas et gourmands que l’on peut trouver dans les Antilles Françaises, à Grand Case (St Martin), par exemple. Le décor est sommaire, mais en même temps, situé comme il l’est, inutile d’en faire des tonnes, le panorama se suffit à lui-même, la mer, le sable doux, quelques palmiers majestueux, des bateaux nonchalants….. Un petit kiosque sur le sable, des tables de bois dedans, derrière des rideaux transparents pour protéger du vent ou carrément sur la plage, très, très, très près de l’eau pour profiter au maximum de ce site privilégié. L’accueil est sympa, Yves le maître des lieux ne manque pas de venir se présenter et de s’inquiéter de votre confort. C’est un homme charmant, très soucieux de sa clientèle et de l’environnement. Il a racheté il y a quelques temps ce complexe hôtel-restaurant, a tout cassé, tout rénové, décoré et en a fait un lieu très prisé des touristes de tous poils.

La cuisine qu’il propose, élaborée par un jeune chef dominicain est fraîche, variée, créative. Poissons du jour, salades de poulpes, de lambis, camarones, mais aussi filet de porc au gorgonzola, tartare de boeuf ou de poisson, succulent poulet ou belles assiettes de pâtes ou de raviolis copieusement et joliment servies. Les plats changent régulièrement et au déjeuner, un plat du jour à prix tout doux ravit les papilles. Encore une belle adresse pour un déjeuner les pieds dans l’eau ou un dîner romantique.

Costarena . Playa Las Ballenas (à quelques encablures du Village des Pêcheurs).

1 avril 2016 par doris voleau

Al Pasito, un petit nid bohême-chic au cœur du village

Des petits plats qui changent selon la fantaisie des cuisiniers et l’arrivage du marché.

Je vous en ai parlé il y a quelques jours, et, pour être tout à fait certaine, nous y avons déjeuné jeudi. Je confirme, Al Pasito et son décor bohême chic est un véritable havre de paix au milieu du village. Un endroit nature où, d’emblée, on se sent super à l’aise.

Sabine, la jolie cuisinière et son incroyable tablier en torchons…. j’adore..

Une belle histoire de famille. Aux fourneaux, Sabine, pour le déjeuner. Craquante, jolie, pétulante, vive, créative, ingénieuse, fine cuisinière bourrée de charme et particulièrement sympa. Une cuisine familiale, bonne et sans chichi qui change au gré des envies de la cuisinièer et, bien sûr, du marché. Aujourd’hui, sur le grand tableau noir: tartes poireaux ou tomates mozza, tièdes, moelleuses, juste parfaites, accompagnées d’une petite salade mélangée d’un autre monde, carpaccio de bœuf, pechuga de poulet sauce champignons, mille-feuilles de tomates mozzarella sans oublier un succulent hachis parmentier qui termine de prendre de belles couleurs au four. Peu de produits en fait, mais d’une fraîcheur et d’un goût exquis et cuisinés avec beaucoup d’amour. Oups j’allais oublier les desserts, mousse au chocolat onctueuse, flan coco fondant et parfumé ou crumble pommes chinola….. une tuerie. C’est Léo, le fils de Sabine, même bouille, même décontraction qui officie en salle, un service aux petits soins efficace et précis. Le soir, c’est Angie qui prend le relais en cuisine, aidé de Cosette. Malgré son jeune âge, Angie est un cuisinier hors pair qui a un don inné pour marier les différentes saveurs, mélanger avec harmonie les épices et réaliser des plats délicats et subtils d’univers tout à fait différents. Ses plats « signature » chipent une douceur à la cuisine créole, un parfum à la cuisine caribéenne, une odeur à la cuisine d’Afrique du Nord, une note à la cuisine asiatique…..On aime le poisson vinc blanc-poireaux, le poulet miel-gingembre, le colombo de porc à la goyave ou encore la tajine kefta ou le chillo chinola. Là encore, les plats dépendent de sa fantaisie et de l’arrivage.

Ajoutez à tout cela un décor mignon comme tout dans sa simplicité, un vaste palapa au sol de gravier et une belle terrasse aux meubles en bois blond aux coussins moelleux et en fer forgé très tendance. On parie…….Al Pasito n’a pas fini de faire parler de lui et c’est tout le mal que je lui souhaite.

Calle Carmen (juste après Massage Estefany sur la droite de la route), avant ex Abundio, un peu en retrait de la route.

Tel. (829) 556-9374

30 mars 2016 par doris voleau

Je confirme….. Paco Fish, le resto dominicain numéro 1

Je vous en ai déjà parlé il y a quelques mois et je confirme, Paco Fish est un resto dominicain d’exception qui s’est encore amélioré depuis mon dernier passage.

Facile a trouver, on tourne à droite après la pharmacie Nayarit Calle Carmen,on file tout droit jusqu’au petit pont, on prend à droite et Paco Fish nous attend à 150m sur la gauche. Petit bémol, pas de parking, on se gare au bord de la route, où l’on peut.

Une déco simple mais soignée, des tables nappées et plein de personnes attablées, c’est plutôt bon signe. Le patron nous accueille, très sympa, nous propose une petite table et la serveuse vient prendre notre commande. Au menu, crevettes, daurades, poulet, accompagné bien sur de riz et de haricots rouges, de bananes frites et de beignets d’aubergine, véritables mondongo pour ceux qui aiment. C’est simple et efficace. Le poulet guisado est excellent. Une grande bière accompagne à ravir ce typique déjeuner dominicain.

Et depuis mon dernier passage, le resto s’est équipé en ventilos et çà, çà change tout.

Et quand je vous aurai dit que l’on mange un plat délicieux, copieux, parfumé pour …. 750 pesos à trois avec une grande bière, vous direz quoi? Une bonne adresse à recommander sans hésitation.

30 mars 2016 par doris voleau

Il y a toujours du neuf à Las Terrenas….

…..avec plus ou moins de succès. Les idées ne manquent pas et les nouveaux commerces jaillissent un peu partout. Parfois, certains sortent du lot et d’un coup deviennent incontournables.

Côté resto

Vous allez me dire « encore ». Ben oui, mais celui-là est tout à fait sympa. Al Pasito s’est ouvert il y a quelques semaines, presque en catimini, calle Carmen, après le salon de massage Estefany, avant Abundio. Un peu en retrait de la route, on le repère facilement par le petit panneau blanc Wifi posé sur le bord du chemin. Un grand palapa abrite de jolies tables bien dressées ; l’équipe est toute jeune et pleine d’entrain tout comme la cuisine, simple mais savoureuse à prix tout doux. On y aime le poisson vin blanc-poireaux, une vraie découverte, le chillo à la chinola, le poulet miel-gingembre, le porc à l’ananas ou le colombo de porc à la goyave, les succulentes pâtes au pistou ou l’aioli, juste parfait. Pas de carte bien précise, les petits plats se concoctent au gré du marché et de l’envie du jeune chef, Angy et se choisissent sur le grand tableau noir. Les saveurs épicées, juste comme il faut, enchantent les papilles qui en redemandent. Une belle adresse à découvrir d’urgence. C’est ouvert le midi et le soir.

Côté hébergement

Alors çà, c’est tout tout nouveau. Et c’est le BB d’Eric et Jean-Christophe, les créateurs du 18 où nous nous sommes tous extasiés devant leur goût subtil et raffiné et leur accueil VIP. Après avoir cédé leur affaire, ils ont eu envie d’assouvir leur vrai désir, créer une chambre d’hôte. Voilà chose faite. Une maison de rêve aux Nomades à Coson, le même goût de fou au raffinement extrême mais sans ostentation, un lieu magique et reposant à quelques pas de l’océan. 6 chambres délicieuses au charme magique vous attendent pour des vacances inoubliables au paradis.

Je vous en dirai plus dans peu de temps, les garçons m’ont promis de me raconter toute l’histoire de la sublime naissance de Nomad Palm.

18 décembre 2015 par doris voleau

Au Village des Pêcheurs, une institution: La Terrasse

Raffinement jusque dans les moindres détails….

Depuis le temps, c’est devenu véritable institution, à tel point, qu’encore un peu, on oublierait d’en parler. Et pourtant, La Terrasse mérite vraiment le détour. L’endroit est ravissant, décoré avec beaucoup de goût et de délicatesse par Denise, la maîtresse des lieux.

Ici, tout n’est que raffinement. La qualité est au top depuis le début, que ce soit dans l’assiette ou dans le service. La vue n’est pas mal non plus avec l’océan et la plage en toile de fond…

La mer en toile de fond….

Un vrai bonheur. Bref c’est beau et bon. Ouvert midi et soir, vous aurez le choix entre tout un tas de petits plats savoureux, frais et légers. J’aime la délicieuse salade de chèvre chaud gourmande et croquante, l’aioli de bacalao (ca change de la daurade) à la saveur subtile. Langoustes, merveilleuses pâtes, poisson tout frais, succulente viande et desserts,une belle carte tendance méditerranéenne et chaque jour des suggestions.
La Terrasse, Village des Pêcheurs.