5 février 2016 par doris voleau

Lady Jescy, une découverte Plaza Beach Garden

Le hasard fait bien les choses. Hier, c’était full au village, du monde partout et plein d’autos. Après avoir fait le tour 2 fois, miracle une place devant la Plaza Beach Garden, en face d’une de mes adresses favorite les Jabonitos de Betty (mais si je vous en ai déjà parlé). Tiens, j’ai le temps je vais faire un petit tour à la Plaza Beach Garden, je n’y pense jamais.
Et pourtant ….. surprise, j’y fais une belle découverte. Juste en face des marches, une jolie boutique, claire et spacieuse, Lady Jescy. J’adore ce genre d’endroit, juste délicieux fouillis comme il faut, où l’on trouve de tout, des bijoux fantaisie, pleins de sacs, des objets-cadeaux, des panamas, et de très jolies vêtements, essentiellement pour femmes (juste un petit corner pour les messieurs). C’est tendance, délicat, vaporeux, beaucoup de coton frais, de lin, de mousseline, du blanc, du noir et de ravissants tons pastels pour des robes légères, des blouses, des tuniques, des caracos ou des pantalons légers et confortables qui allongent la silhouette, des fringues de plage ou plus habillées. La vendeuse italienne est assortie à la boutique, sympa et pleine de fantaisie et je craque littéralement pour sa petite chienne jolie trouvée sur la plage (quand je vous dis qu’elle est sympa cette femme).

Contente, une journée qui commence bien, je suis ravie d’avoir déniché cette belle adresse remplie de belles choses, juste comme j’aime.

3 février 2016 par doris voleau

La magie des plages: Playa Marico ou Playa Las Ballenas, tendance rive gauche.

Près de la lagune Marico

Las Ballenas, ma plage.

Trop drôle, le nom de cette fabuleuse plage est un sujet de guéguerre entre les anciens qui tiennent mordicus à Playa Marico du nom de la petite rivière et de sa lagune tout au bout, et les »nouveaux » qui préfèrent Las Ballenas par rapport aux îlots rocheux que l’on distingue au large, l’un d’entre eux ayant une vague forme de baleine. Quoi qu’il en soit, c’est la plus belle plage du village, large et blanche, ma chouchoute, faut dire qu’elle se trouve à 150 m de ma maison et que j’en profite bien.

La plage au bout de ma rue

4 kms de long, elle est délimitée de part et d’autre par le rio Marico, près de la loma Bonita et du rio Las Terrenas après le Village des Pêcheurs. Grâce à un récif corallien qui la protège de la houle, Playa Las Ballenas est l’endroit idéal pour nager tranquillement dans les eaux chaudes de l’océan Atlantique ou s’allonger sur le sable fin à l’ombre des cocotiers. C’est aussi le paradis des sports nautiques comme la voile, le kayak que l’on pratique au sailing club. Les jolies dames s’y adonnent chaque jour à l’aqua gym. Petits et grands s’y donnent rendez-vous pour de belles après-midi en famille.

L’Eden, juste sublime.

La Ola, aux premières loges…. chaque jour du poisson tout frais devant sa jolie terrasse.

La belle Vela Blanca

Moins populaire ou populeuse que Playa Popi, (on est rive gauche ou on ne l’est pas), plus tranquille, elle est prisée des gourmets, fans des nombreux petits restos sympas où il est si agréable de déjeuner les pieds dans le sable. Le Colibri, La Vela Blanca, L’Eden, Baraonda, La Ola…. . Las Ballenas sert aussi de toile de fond, de fabuleux décor aux restos et bars du Village des Pêcheurs, comme le OneLove, La Terrasse ou le Cayuko.

Vue d’helico, le Village des Pêcheurs en 2005.

C’était avant, quand le Marché aux Poissons se tenait à cet emplacement.

3 février 2016 par doris voleau

Lindo: la grande épicerie fine au coeur de Las Terrenas

Petit come back avec cet article pourtant toujours d’actualité. Et oui, plus que jamais, Lindo reste la grande épicerie fine au coeur du village. Depuis peu, face à une concurrence sérieuse de Pola, notamment au rayon fruits et légumes, Lindo, sous l’impulsion de Jean-Louis a mis les bouchées doubles. Les étals sont métamorphosés, les fruits et légumes majoritairement d’origine locale débordent de produits plus gourmands les uns que les autres à tout petit petit prix. Les ananas sucrés, mangues juteuses, chinolas, aubergines noires ou violettes, les succulentes tomates coeur de boeuf, le gingembre ou le curcuma…. autant de petites merveilles pour notre plaisir et notre santé. Le rayon boucherie n’est pas en reste avec beaucoup d’innovations au quotidien. A noter aussi, les exquises petites gourmandises de Willy comme les craquants mini-nems et leur sauce raffinée….. et bien sûr l’incroyable cave à vins dont nous parle si bien Thierry de la Vela Blanca à la fin de ce billet doux.

Ce n’est pas parce que l’on vit aux Caraïbes que l’on a perdu le goût de la gastronomie. Et ça, il y a longtemps que les managers de Lindo, Laurent et Sandra l’ont compris. Tous jeunes patrons, ils ont déjà une belle expérience dans le domaine de l’alimentaire et il faut bien dire qu’ils n’ont pas choisi la facilité dans leur parcours atypique en venant s’installer il y a plus de 10 ans à Las Terrenas. Ne perdons pas de vue que nous sommes quand même un petit village dominicain, perdu au bout du monde et là, grâce à leur drôle d’idée, comme par miracle, nous avons à disposition des tas de produits d’exception, savoureux, frais, inattendus.

C’est sûr, à force on prend l’habitude et on ne pense plus à notre chance d’avoir tout ce confort sous la main. Allez demander aux habitants de Cabrera ou de Nagua par exemple ce qu’ils en pensent. L’an dernier quand le supermarché Polla a ouvert ses portes au village, Sandra et Laurent ont du avoir une petite ou une grosse frayeur. En vrai, je ne donnais pas cher de leur peau et je ne suis pas la seule. Et bien non, nous avions tort, Sandra et Laurent ont su redresser la barre, se sont retroussé les manches, ont agrandi, cassé, transformé, embelli, se sont dirigés vers des produits plus pointus qu’ils boudaient auparavant. Bref, ils ont renforcé leur potentiel, apporté un cachet fou à leur magasin, résultat, une réussite totale pour leur plus grande fierté et notre plus grand bonheur.

Plus qu’un supermarché, Lindo est aujourd’hui une belle et grande épicerie fine, à la mise en scène hors du commun, intelligente et judicieuse. Les matériaux qui habillent et décorent le magasin sont nobles et les multiples rayons, clairs et bien agencés. Le stand de boucherie est très chic et le vaste espace réservé aux vins du monde entier est fabuleux. De grands crus et de grands champagnes français y sont mis à l’honneur. Les produits laitiers, fromages, yaourts, crème fraîche, etc…. locaux, italiens (gorgonzola, mozzarella), français aussi comme le vrai camembert, le gruyère, le brie crémeux ou le sublimissime reblochon, sont superbement mis en valeur tout comme les alcools du monde (à consommer avec modération….). Le rayon fruits et légumes est une explosion de couleurs, quant au corner des douceurs de Nadine, il est juste aussi délicieux que ses gâteaux dont je vous parlerai dans un tout prochain reportage gourmand.

Du nouveau au rayon boucherie

Depuis quelque temps, afin d’assurer une qualité et une hygiène irréprochables, et des prix plus que raisonnables, Lindo est devenu propriétaire de toute la chaîne de production de ses viandes, depuis l’élevage, l’abattage des bêtes jusqu’à la vente du produit final, en passant par la découpe, le tout conforme aux normes européennes. Abilio, le boucher est à votre disposition au magasin pour vous renseigner, conseiller. Professionnel aguerri, il saura choisir pour vous le morceau de veau le plus juteux, d’agneau le plus tendre, la belle cannette…..
Au rayon fruits et légumes, particulièrement attrayant, de belles endives, des artichauts bretons, de la mâche, bref de bons produits bien de chez nous, jouent la star et se partagent la vedette à côté des produits locaux, avocats, mangues, pastèques, chinolas, les ananas ou les potimarrons…. dans un festival de couleurs appétissantes.
Sympa aussi une gamme Gourmet propose des produits frais cuisinés et savoureux comme des pizzas, des salades, des nems végétariens ou non ….

Quand je vous aurai dit que Lindo, c’est aussi des économies chaque jour, sur les produits frais, la charcuterie, la boucherie, les alcools, etc….vous n’aurez qu’une envie, venir vite y remplir un grand chariot.

https://www.youtube.com/watch?v=_o7I9SPp_K4&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0sxIQxX5VWbKY1BAz5DRmcNz_sagkkDI4I35J7APprTBGc3Cq6TL9ZWjk

Plaza Rosada, Las Terrenas, du Lundi au Samedi 8h30 à 13h00 – 15h à 20h00 – le Dimanche 9h00 à 13h00

2 février 2016 par doris voleau

Playa Bonita, impétueuse et romantique

Cliché, et alors….. mais oui, elle mérite bien son nom. A proximité immédiate de Las Terrenas ( env. 3 km) Playa Bonita est un endroit magique. Belle, immaculée, calme ou turbulente, selon son humeur (ses vagues sympathiques sont idéales pour ceux qui débutent le surf, la jolie Carolina y a d’ailleurs installé son école ). C’est une longue et belle baie frangée de cocotiers et séparée de Las Terrenas par une pointe rocheuse appelée Punta Bonita. On y accède depuis le centre du village, la route est bien indiquée .

Depuis quelques années le chemin côtier longeant l’océan est piéton et, en arrivant devant la barrière qui en interdit l’accès aux autos, on prend une grande gifle. Le panorama est juste fabuleux et les couleurs uniques au monde, c’est…. wahou.

Les amoureux de tranquillité se dirigeront vers Punta Bonita où les attendent de délicieuses criques protégées par des récifs coralliens.

Carolina en pleine action

Les amateurs de vagues préféreront s’aventurer de l’autre côté, tout comme les gourmands d’ailleurs. Plusieurs petits restos et hôtels y sont disséminés parmi les cocotiers. Coyamar, Costa Las Ballenas adorablement relooké, Mosquito Beach Hotel, le p’tit nouveau dont tout le monde parle, la très belle Casa Grande, magnifique avec sa belle pelouse descendant vers la mer, sans oublier l’adorable l’Atlantis à l’architecture un brin loufoque, de notre ami Gérard, le consul honoraire.

Merci Laurent Castelo….. je vous ai chipé votre jolie photo.

2 février 2016 par doris voleau

La magie des plages: Coson

Coson, destination bonheur

Située à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Las Terrenas, Playa Cosón est une plage de sable comme vous n’avez pas encore osé en rêver et qui vous fera chavirer, c’est la plage par excellence, très facile d’accès en voiture.

Imaginez une longue bande de sable blanc de 10 kms, pratiquement déserte et bordée de cocotiers. L’eau y est chaude et parfois rebelle pour le plus grand bonheur des amoureux de sport nautique comme le kite, le surf, le bodyboard, et plus spécifiquement le bodysurf.

On aime s’y prélasser, flemmarder langoureusement en se laissant caresser par notre ami le soleil ou partir en exploration pour de longues, longues balades à la recherche du dollar des sables, ou batifoler dans l’eau douce, couleur turquoise et délicieusement fraîche à l’embouchure des deux rios.

Quelques petits restos, bohèmes ou chics s’y sont donnés rendez-vous. Luis que l’on ne présente plus et sa petite paillotte de toute de guingois nous régale de son poisson grillé, ses langoustes ou son fameux lambi.

Une halte sympa, conviviale et sans chichi s’impose à Casa Coson, délicieuse maison d’hôte et restaurant de plage. Plus chic, mais tout aussi sympa, The Beach, ravissante maison créole et sa cuisine savoureuse n’est autre que le beach-club de la prestigieuse Peninsula House.

Je me sens bien sur une plage paradisiaque et vous?

1 février 2016 par doris voleau

La magie des plages

Inutile de tourner autour du pot, même si l’on apprécie la magie de la rue de Las Terrenas, son ambiance bon enfant, la bonne humeur de ses habitants, la saveur de ses fruits sucrés, ses petits restos et ses bars branchés, sans oublier l’indéniable confort douillet de son côté italo-frenchi… ce que l’on vient avant tout chercher dans ce petit coin de République Dominicaine, c’est la majestuosité, la beauté et la diversité de ses fabuleuses plages.

Vous êtes tout pâlots après un dur hiver passé dans notre hexagone et vous avez cruellement envie de sable blond et de mer turquoise, de soleil éblouissant et de cocotiers à perte de vue. Et bien, ne cherchez plus, les plus belles plages de République Dominicaine, amples, sauvages, désertes, aux eaux chaudes et limpides, aux cocotiers majestueux se penchant vers le sable blond se sont toutes données rendez-vous ici, sur la péninsule de Samana. Elles se partagent la vedette à proximité du village, accessibles à pieds, en quad ou à cheval, après une petite trotte au milieu d’une jungle époustouflante ou encore tellement secrètes que seul un bateau vous y conduira, elles sont multiples et à chaque fois uniques, comme évadées d’une carte postale. Symbole des vacances et du soleil, paradisiaques, au coeur même de Las Terrenas ou à quelques encablures, elles ont pour nom Playa Jackson, Coson, Bonita, Playa Marico (Las Ballenas), Playa Las Terrenas, Punta Popy, Playa La Barbacoa, Playa Moron, Playa El Ermitaño, Playa El Valle ou encore Playa Rincon.
Petites grèves cachées ou larges plages offertes à tous, sable doux et eau turquoise, partons à la découverte de ces plages de rêve.

Aujourd’hui:
Playa Jackson

Située entre Coson et El Catey (on la distingue depuis la nouvelle voie rapide) elle ne dévoile ses charmes cachés qu’après un long trajet à pieds sur un petit chemin de sable assez chaotique ou par bateau. Déserte et splendide, c’est la vraie plage de Robinson avec son sable blond son eau calme et limpide et ses milliers de palmiers. Belle balade….

Un petit cadeau-vidéo, juste pour vous donner une idée…. Cliquez….

https://www.playajacksondr.com/?wix-vod-comp-id=comp-jjvo9iwt&wix-vod-video-id=731b604e8c7a49f4b430f8b77fb74430

1 février 2016 par doris voleau

Après les nems, les rouleaux de printemps de Tia Dadette

Nous allons bientôt sortir de notre « Hiver » et le Printemps approche…. et dans les pays Tropicaux, le midi, un petit met savoureux et complet, est très apprécié quand il est frais…. le Rouleau de Printemps est idéal pour tous, enfants et les plus grands, et comme vous pouvez le préparer un peu en avance, c’est toujours du temps de gagné pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps le midi..

– Larges feuilles de riz
– Vermicelles
– Queues de crevettes
– Jambon en tranches très fines
– Laitue
– Œufs entiers
– Pousses de soja (ou Alfafa frais celui-là)
– Feuilles de Menthe et de Coriandre fraîches
– Carotte crue
– Concombre (facultatif) pelé, épépiné, et coupé en Julienne
– Sel et Poivre (du Vietnam au Moulin, si possible)

Pour la sauce vous pouvez en faire une qui va également avec les nems :
– 6 CS de Nuoc Mam
– 3 CS de Sucre blanc ou de Miel
– 3 CS de Vinaigre de Riz Blanc
– 18 CS de bouillon de poulet maison, ou d’eau
– Huile de Sésame (facultatif, pour donner un petit goût d’arachide á la sauce selon votre plaisir)
– 1 petite gousse d’ail coupée en tout petits morceaux (vraiment tout petits)
– Piment émincé très très fin (sauf s’il y a des enfants)
– Carotte crue râpée très finement (facultatif)

Commencez á préparer tous vos ingrédients… cette préparation peut être faite la veille, et gardée dans des petits bols avec le moins d’air possible, bien couverts.. certains éléments devront êtres préparés au dernier moment (coupe de la laitue, du jambon, de l’omelette par exemple). La sauce peut être préparée la veille, en ajoutant les carottes râpées au dernier moment, sinon elles risqueraient de « cuire » un peu, ce qui est bien moins bon.
Cuisez vos crevettes dans de l’eau salé, avec des épices si vous le désirez… dans ce dernier cas vous pourrez garder votre bouillon de cuisson, les carcasses et têtes de crevettes, passer le tout au mixeur, et en extraire un excellent fonds de sauce á congeler pour une sauce d’accompagnement de crevettes ou de poisson, dans une soupe ou autres préparations….
Décortiquez-les et réservez les queues, en prenant soin d’enlever le petit boyau noir qui se trouve sur le dos de la queue.. incisez légèrement avec un couteau il apparaitra.
Battez vos œufs entiers et ajoutez un peu de sel et de poivre, et une lichette d’eau pour plus de légéreté
Dans une poêle très large, bien huilée, un peu chaude, préparez une omelette, qui doit être très fine, donc bien étalée dans la poêle, et couvrez aussitôt pour que l’omelette cuise á l’étouffée, sans dorer dans le fond. Cela prend peu de temps… Laissez glisser l’omelette dés cuisson sur une assiette et laissez-la refroidir.
Si vous voulez mettre des concombres, pelez, épépiner, et coupez-les en Julienne… comme des petites frites très très fines… laissez-les bien á l’air libre et essorez-les avec du papier absorbant.
Les tranches de jambon, l’omelette, la laitue, devront être taillés en longues lamelles fines.
Pour les vermicelles, c’est comme pour les nems, vous les mettez dans un bol, y versez de bouillante, vous couvrez le bol, 5 mn après ils sont cuits, vous les passez au chinois, et les étalez pour qu’ils refroidissent plus vite.

Préparation du Rouleau de Printemps :
Réservez des feuilles de menthe, et de la coriandre (plate ou frisée selon votre goût) dans 2 petites assiettes différentes.
Comme pour les Nems, la préparation reste la même pour la feuille de riz, qui doit être très large, car le Rouleau de Printemps a beaucoup d’ingrédients ! (Bol d’eau pour tremper la feuille de riz, torchon humide).
Sur la feuille de riz bien souple, mettez quelques feuilles de menthe, pensez qu’elle se verront en transparence une fois le Rouleau prêt, donc disposez-les artistiquement en haut et en bas de la feuille sur une seule ligne..
Intercalez comme vous le voulez tous vos ingrédients, vous pouvez tout mélanger également juste avant le remplissage, faites comme vous le « sentez ». Pour ma part, je préfére les mettre un á un, pour que chacun puisse avoir de tout, surtout ne rien oublier et bien disperser . En récapitulant,
vermicelles, omelette, laitue (même un peu de Roucoula si vous voulez), queues de crevettes, Alfafa, carotte râpée finement, jambon, concombre, coriandre ciselée finement, encore des feuilles de menthe… je crois que je n’ai rien oublié !
Et vous roulez comme pour le Nem en repliant le bord supérieur de la feuille sur la portion préparée, une fois que ce bord touche la feuille de riz, vous repliez les côtés de feuille droite et gauche par-dessus, et vous continuez á rouler en mettant le moins d’air possible dans le Rouleau.
Selon vos envies, vous pouvez également mettre de l’ananas (fin, un peu « essoré ») si vous aimez le sucré-salé, également de la betterave pour son côté coloré et sucré. Vous pouvez également y mettre du poulet roti, ou du porc rôti, faites votre assemblage de gôut avec ce que vous désirez, le principal est que tout soit coupé vraiment très très finement. Les Rouleaux de Printemps une fois préparés peuvent se garder 24 h sans probléme, mais pas plus, pensez qu’il y a des œufs qui ne peuvent trop attendre et que certains éléments de son contenu peuvent rejeter un peu d’eau, ce qui serait très désagréable.
Pour la sauce, c’est bien simple, il faut tout mélanger ensemble. Maintenant, vous n’avez plus qu’á servir bien frais et vous régaler, et donc je vous souhaite un

Bon Appétit !!

PS : Je sais que le Riz Cantonnais est un plat complet, ainsi que le Rouleau de Printemps…. mais vous savez quoi ?? J’adore déguster les 2 ensemble, enfin l’un après l’autre, le Rouleau de Printemps avec sa sauce au Nuoc Man, et le Riz Cantonnais avec un filet de Sauce Soja …. ils se ressemblent sans être tout á fait pareils et pour moi se complétent á merveille. Mais j’exagére peut-être !!

31 janvier 2016 par doris voleau

Le groupe Rio Limpio LT….. quand on dit, on fait.

Ils étaient des dizaines au rendez-vous ce matin, des jeunes, des vieux, des garçons et des filles, des blondes, des brunes, des enfants, des blancs, des noirs, des gringos, des dominicains….. pleins, avec des bottes, des gants, des pelles, des rateaux, des sacs en plastique à foison et une bonne dose de bonne humeur. Et tout ce beau monde, dès 9h ce dimanche matin, au lieu de faire la grasse matinée, de se la couler douce sur la plage ou de se balader avec leurs potes sont venus nettoyer l’embouchure du rio. En amont, certains(nes) n’avaient pas hésité à parcourir le village de long en large pour récupérer un peu de sous pour acheter du matériel.

Opération réussie. Cet après-midi ensoleillé, le rio offrait un visage transformé, tout propret, presque guilleret.

Merci à tous ces bénévoles du groupe Rio Limpio LT. Une belle initiative. Et même si l’on sait pertinemment qu’il faudra recommencer, ils ont au moins montré que quand on dit, on fait!

30 janvier 2016 par doris voleau

A quoi ça sert de parler dans le vide?

A se soulager, OK et encore . Alors pourquoi toujours s’acharner et peindre un tableau plus que noir, pourri, dégueulasse de Las Terrenas sur les groupes des réseaux sociaux. Vous cherchez quoi au juste que la copine dise comme vous ou bien que les choses changent? Si c’est la première solution, parfait, faut continuer, si c’est la seconde vous avez tout faux.
Ce qui m’étonne c’est que même des personnes apparemment intelligentes s’y mettent. Bien sûr qu’il y a de grosses lacunes, côté propreté, hygiène, salubrité, etc….. mais c’est pas machine, machin scotché à son facebook qui va les régler, même si vous communiquez en espagnol pour faire local. Et puis les récriminations changent, il y a quelques semaines, c’était l’insécurité, quelques mois, les algues vertes, les poubelles ça c’est tout le temps, ah oui, le bruit aussi et j’allais oublier les routes cabossées et la pollution de l’air. Une fois pour toute, prenez votre courage à deux mains, réunissez-vous, créez une association digne de ce nom (comme celle qui a la belle idéee de nettoyer le rio par exemple), allez voir le maire, le mlilieu ambiant ou débrouillez-vous pour lever des fonds et nettoyer, réparer ce que vous pouvez.
Une dame m’a répondu que c’était pour essayer de maintenir un tant soit peu de propreté qu’elle communiquait sur un Las Terrenas quelque chose. Mais ça ne sert à rien, madame, qu’éventuellement à faire fuir les touristes ou à entretenir cet esprit de mal-être qui entoure souvent LT par ce genre de propos. Poster un message pour essayer de réagir, OK mais pas juste pour dire ce qui est et que tout le monde voit.
On m’a reproché maintes fois d’en faire trop, de présenter LT comme un village juste paradisiaque. Je dis ce que je pense, je parle de ce que j’aime et ce qui me dérange, je n’en parle pas, mais j’essaye de l’arranger ou de m’en arranger.
A une autre dame qui constatait que certains villages étaient plus propres que d’autres, je dirais n’est-ce pas surprenant que ce soit justement celui ou réside le maximum d’étranger qui vous semble le plus sale. Cherchez l’erreur.
Voilà c’est tout. C’est juste énervant de lire sans arrêt les mêmes complaintes et de constater que de toute façon ça ne fait pas avancer les choses, juste entretenir un esprit malsain.

Au fait, juste pour vous énerver, moi j’aime ce village comme il est, comme on peu aimer un être cher avec ses qualités et ses défauts.

30 janvier 2016 par doris voleau

En février, la République Dominicaine vibre au rythme du carnaval.

Comme dans toutes les îles des Caraïbes, le carnaval occupe une place de choix dans la culture populaire dominicaine, toutes les classes de la société y participent et chaque ville possède ses coutumes et l’atmosphère de fête qui règne en permanence dans tout le pays y trouve son apothéose. Aussi, bien qu’il ne soit pas aussi somptueux, aussi fou et réputé que celui de Rio, il n’en demeure pas moins une fête débridée, haute en couleur et riche en émotions.

Durant tout le mois de février les villes du pays sont en fête, notamment La Vega, Santiago, Santo Domingo, San Pedro de Macoris, Punta Cana, Puerto Plata et Rio San Juan.Le carnaval est avant tout une fête populaire, un opéra-bouffe, règne de l’improvisation où masques, sarcasme, humour, grotesque et imaginaire se conjuguent . La musique, comme toujours en République Dominicaine, est omniprésente, et si les costumes chatoyants et colorés rappellent les coutumes du passé aux racines africaines et espagnoles, des influences carnavalesques venues d’Haïti sont aussi perceptibles.

Pendant les défilés, dans la foule en délire ivre de musique (mais aussi de bière et de rhum), l’orchestre dominicain typique est composé de la guaïra, un cylindre de zinc contenant des graines, d’un gros tambour, d’une guitare et d’un accordéon volontairement dissonant produisant une belle cacophonie et les filles jolies et minces portent de plus en plus souvent des maillots de bain échancrés et de hauts plumets multicolores, comme leurs collègues de Rio de Janeiro, les sambistas cariocas.
Mais le personnage le plus populaire du Carnaval dominicain est le Diablo cojuelo (Diable boiteux), appelé ainsi à Vega, alors qu’on l’appelle macarao à Salceda et Bonao, et lechon (cochon de lait) à Santiago. Ces diables cornus sont vêtus d’amples vêtements multicolores, sur lesquels scintillent des fausses pierres précieuses et des petits miroirs, d’un gros ceinturon en forme de longaniza (longue et grosse saucisse) qui leur serre le thorax des aisselles aux hanches et portent un masque effrayant, représentant une tête de canard ressemblant à celle de Donald Duck, surmontée d’une paire de grandes cornes prélevées sur un zébu.
Et cette année encore, Saint Domingue vibrera au rythme fou d’un carnaval bon enfant, rendez-vous incontournable, lors duquel les habitants, grands et petits, se déguiseront en diable et défileront dans les rues de la ville et dont le point d’orgue sera le grand défilé sur le Malecon le jour de l’Indépendance, le 27 février. En février, la République Dominicaine est un carnaval.