15 janvier 2016 par doris voleau

Gâteau au chocolat de Tia Dadet………. un Must !!

Pas un fondant, pas un gâteau, mais un Gâteau Fondant au Chocolat…….. un MUST !!

Personne ne lui résiste, rien à faire, il est trop bon, trop tendre, trop, trop, trop….

Prenez un enfant… oui sérieusement il y arrivera avec vous et aura plaisir à vous aider et surtout à lécher les fonds de casserole!!!!!!!!!!!!!!!!!

200 gr de chocolat noir Patissier
200 gr de beurre doux (on peut le faire avec du beurre 1/2 sel si on veut, c’est selon les goûts)
200 gr de sucre de canne
6 œufs
6 cuillers légèrement bombées de farine tamisée
pincée de sel

Mettre à fondre les carrés de chocolat dans très peu d’eau à feu très très doux… Le chocolat étant délicat, il ne doit pas cuire mais fondre jusqu’à former une pâte onctueuse.
Ajouter le beurre………. puis le sucre…. bien mélanger… ne craignez pas que le sucre ne soit pas fondu …
Séparer les jaunes des blancs d’œuf, et garder les blancs à battre dans leur récipient au réfrigérateur.
Une fois le mélange de chocolat refroidi, y ajouter les jaunes d’œufs.
Après avoir bien mélangé, ajoutez la farine peu à peu, puis les blancs d’œufs battus en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Mettez tout l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné, à four bien préchauffé temp 7, entre 20 et 25 mn….

A vous de jouer avec ce gateau, vous pouvez y ajouter des amandes effilées, dedans, dessus (mais poellées et déjà un peu dorées) des noix concassées mais pas trop, des zestes d’oranges confits…………… et puisque nous sommes dans les Antilles, de la mangue, du marañon, de la chinola, de la papaye confits, un peu de poivre, à vous donc de le personnaliser si l’envie vous vient.

Ce gateau étant très moelleux á l’intérieur, il est recommandé de bien le laisser refroidir à température ambiante, ensuite de le décoller un peu de son moule en le tapotant légèrement, puis de le mettre au réfrigérateur afin qu’il finisse de « prendre ».
Il est bon une fois démoulé de couper les tranches à servir et les mettre en extérieur pour qu’elles se mettent à température avant de le déguster… Beaucoup n’ont pas eu la patience et se sont régalés quand même…. mais à température il retrouve tout son fondant maximum, et là…….. la Félicité…. comme il est, ou avec de la Chantilly, ou de la glace Vanille, ou de la confiture d’Orange Amère……
que vous dire sinon que vous aurez du bonheur, le chocolat remonte le moral s’il est en baisse c’est bien connu !!!

Bonne dégustation…

Le grain d’sel en aparté…… même pas j’ose goûter, rien qu’à le regarder j’ai déjà pris 3 kgs…… ou bien….

15 janvier 2016 par doris voleau

No soy tenaz, ni belicosa, pero…

Merci à Lucie (Viceversa traductions) qui a gentiment et gracieusement proposé de traduire cet article. Merci Jolie Lucie!!!!!!!!!!!!

…. Hace un tiempo teníamos un bar cerca de la playa. Queríamos transformarlo en casa. Ni les cuento los problemas que tuvimos, vivimos, con el medioambiente, la Marina, el Turismo, el Ayuntamiento, y más… Sólo porque cambiábamos el techo, reparábamos las paredes, a 50 m del mar… Y ahora, como en un sueño, esta enorme, rica producción se instala…. DENTRO del mar, contamina, pinta, incomoda… y nadie dice nada.

Luego, me detengo, pero quería mostrarles estas 2 imágenes que recibí esta mañana. ¡LAMENTABLE!!

Los pies en los futuros nidos de tortuga, las estructuras pintadas en el océano, los barcos que se desplazan a toda velocidad ignorando la colonia de manatíes que ha encontrado refugio aquí, desde hace años, por la tranquilidad del lugar, nuestros Survivors admiran tranquilamente su obra… ¡solo CALAMIDAD!

15 janvier 2016 par doris voleau

Encantadores pero frágiles bebés tortugas frente a producción de alto presupuesto, ¿una batalla perdida de antemano???

Un grand merci à Lucie (Viceversa traductions) qui a gentiment proposé de traduire gracieusement cet article. Merci jolie Lucie!!!!

Esta vez, no es porque estoy molesta que escribo esta protesta, sino por un sentimiento de profunda indignación y una gran tristeza.
En el mundo entero, se ha tomado conciencia del riesgo de desaparición definitiva de las tortugas marinas. En Las Terrenas, desde hace algunos años, la tortuga laúd y la tortuga carey, ambas en peligro de extinción, han vuelto a apreciar nuestras hermosas playas y regresan a hacer sus nidos en Playa Cosón y en la Barbacoa… La fuerza de las olas les permiten alcanzar la arena, en donde cavaran su nido que acogerá varios centenares de huevos. 60 días más tarde, las pequeñas tortugas, todas al mismo tiempo y con toda la velocidad de sus pequeñas patas, alcanzarán el mar, guiadas por los reflejos de su superficie. Si Dios les permite vivir, son estas mismas tortugas las que volverán el año siguiente exactamente al mismo lugar para poner sus huevos de los cuales nacerán nuevos bebés, que regresarán, etc….

…. Al menos que sus nidos y los huevos que acogen sean pisados y destruidos por personas para las cuales la preservación de una especie viva tiene muy poca importancia… En otros lugares, es el hambre que justifica la matanza y la destrucción de los nidos, aquí sólo es la estupidez de los matadores y el llamado del dinero para los que deberían reaccionar.

En República Dominicana, el Decreto Presidencial No. 288-12 protege legalmente las tortugas marinas en peligro de extinción. Y, la primera fase del programa de preservación consiste en elaborar un plan de conservación y de protección de los nidos. El lugar de puesta se delimita sistemáticamente y escrupulosamente gracias a estacas de color.

Que podemos pensar entonces, si en este lugar, perfectamente delimitado, individuos llegan por centenares, se agitan, construyen estructuras e instalan allí su cuartel general. Desgraciadamente es lo que está pasando en la Barbacoa, justo después del Gran Bahia Principe. Los actores y la producción de los Survivors, a pesar de las protestas de los habitantes han ignorado las señales perfectamente visibles de la presencia de antiguos y futuros nidos de tortugas, y, arrancando las estacas y deshaciéndose de las señales de color, se instalaron por 6 meses en este sitio estratégico en donde las pobres pequeñas criaturas se preparan para venir a poner sus huevos alrededor de los meses de mayo/junio.
Hasta el día de hoy, nadie entre los encargados del ecosistema parece preocuparse. Claro, los “Survivors”, llamémoslos así, generan una cantidad de dinero importante para el pueblo, pero ¿esto los autoriza a violar las leyes internacionales y a ocupar deliberadamente un lugar protegido y perfectamente delimitado? ¡Claro que no!

Hay prisa, solo faltan 4 meses para que las pequeñas tortugas lleguen a su playa de predilección para poner sus preciosos huevos. Alguien tiene que reaccionar y hacer que estos indeseables ocupantes se muevan y coloquen su campamento un poco más lejos. Es evidente que su programa de tv realidad no se vería afectada por desplazarse algunos metros en la playa ¿o sí?

14 janvier 2016 par doris voleau

Je ne suis pas acharnée, ni belliqueuse, mais….

…. il y a quelques temps, nous avions un bar près de la plage. Nous voulions le transformer en maison. Je ne vous raconte pas les problèmes que nous avons eu, vécu, avec le milieu ambiant, la Marine, le Tourisme, l’Ayutamiento et j’en passe, juste parce que nous changions le toit, réparions les murs, à 50 m de la mer….. et là, comme dans un rêve, cette grosse, riche production, s’installe …… DANS la mer, pollue, peint, gêne…. et personne ne dit rien.

Après, j’arrête, je passe la main, mais je voulais vous montrer ces 2 images que j’ai recues ce matin. LAMENTABLE!!!!!!

Les pieds dans les futurs nids de tortue, les structure peintes dans l’océan, les bateaux qui défilent à toute vitesse ignorant la colonie de lamentins s’étant réfugiée ici, depuis des années, pour la tranquillité du site, nos Survivors, tranquilles admirent leur oeuvre. ……… Rien que du MALHEUR!!!!!!!!!!!!!!!!!1

13 janvier 2016 par doris voleau

En aparté…… un brin de nostalgie.

Difficile à se l’imaginer, et pourtant ces deux photos représentent le même endroit à quelque 30 ans de différence.

Avant. Une casita brinquebalente mais bourrée de charme.

Avant. Une casita brinquebalante mais bourrée de charme.

Après. Aujourd’hui, casa Linda, un centre commercial animé

13 janvier 2016 par doris voleau

Laksmi shop, un délicieux fouillis.

Laksmi shop, face à la « clinique des Cubains »

Etal doré au détour d’une rue (photo Josée B)

Un marché très coloré (photo Josée B)

Et l’on parle chiffon….. (photo Josée B)

L’artiste peaufine son oeuvre, les escarpins roses et les collants à damiers qui supporteront l’excentrique table de nuit…. (photo Josée B)

Envie de vous évader…. vous allez me dire on est déjà au Paradis, alors quel besoin de s’évader? Pas tort, mais si pour quelques instants magiques, vous vous laissiez guider à travers l’histoire de l’Inde, ce presque continent, tout à tour rajpoute ou hindou, colonial ou moghol, mais toujours émouvant . Ce fastueux pays qui conjugue de façon exceptionnelle, histoire, traditions, religions, croyances, cultures…., un passé glorieux, un présent attachant et un futur prometteur. A moins que vous ne préfériez l’Indonésie, Bali, les habitants sublimes et les lagons paisibles. La passion de l’Inde et la quête de l’âme indonésienne de Josée se lisent dans les fabuleux objets coups d’coeur, grands ou tout petits, qu’elle déniche au coin d’une rue, d’un bazar, d’une échoppe, d’une fabrique, lors de ses voyages et qui envahissent son époustouflant espace de rêve, sa caverne d’Ali Baba.

Tout droits venus d'Indonésie, ces petits parapluies aux couleurs tendres dedtinés à protéger les aliments du soleil, ne demandent quà être détournés de leurs fonctions premières. De beaux objets déco.

Tout droit venus d’Indonésie, ces petits parapluies aux couleurs tendres destinés à protéger les aliments du soleil, ne demandent qu’à être détournés de leurs fonctions premières. De beaux objets déco.

J’adore, une table de nuit chaussée d’escarpins et une basse-cour enchantée.

Elle revient à peine de son long périple de près de 2 mois en Inde, le container aux merveilles est arrivé, déballé et tant bien que mal, toutes les trouvailles de José se sont trouvés une petite place dans sa grotte magique. Certes, on ne peut pas dire qu’un ordre académique gère l’endroit, ici c’est à la bonne franquette, un délicieux fouillis où l’oeil vagabonde de haut en bas de gauche à droite, dessus, dessous. Tout est beau, j’aime tout.

Mon coup d’coeur, d’irresistibles boîtes à épices ou boîtes à secrets

Raffinée, un brin kitch ou ultraromantique, très tendance, la déco bolywoodienne de Laksmi shop donne aux intérieurs une ambiance chaleureuse et transforme maisons et appartements en décor des Mille et Une Nuits. L’originalité est de mise, tout est permis, on aime les vieux meubles customisés, décorés, pailletés, on craque pour les teintes flamboyantes et les étoffes riches aux reflets chatoyants pour métamorphoser un environnement pâlot. Place à un arc-en-ciel coloré plein de chaleur et à la gaieté dans le quotidien. Le rose, le rouge, l’orange, le violet, le jaune safran sont à l’honneur pour des combinaisons audacieuses. Inhabituelles? Qu’importe! La gaieté est toujours au rendez-vous. On ne lésine pas sur les teintes dorées, argentées, il faut que ca brille.

Mélange Inde et Indonésie pour ce beau lit à baldaquin et son superbe couvre-lit patchwork indonésien aux tons pastels.

Belle porte intérieure d'inspiration Papouasie

Belle porte intérieure finement ciselée, d’inspiration Papouasie

Lits à baldaquins, portes sculptées, bureaux, tables de nuit trop mignonnes chaussées d’escarpins roses, bahuts, chaises, tables. Mais aussi statuettes de divinités indiennes ou de ballerines indonésiennes, bougeoirs dorés, lustres à pampilles, miroirs, lanternes, boîtes émaillées pour enfermer vos précieuses épices, photophores en métal, tapis, abat-jours découpés, bols et récipients ultra-colorés, bijoux de pacotille (ravissants!!!!) de Goa, en verre, nacre, coquillage : la liste est longue, presque infinie, des accessoires qui, posés un peu partout, vont créer une ambiance unique, associés à des tissus à profusion, en soie, des cotonnades ou du cachemire.

De ravissants bijoux de Goa, en perle, nacre, coquillage….

Des centaines de luminaires plus fous et plus beaux les uns que les autres, la couleur est de mise.

Des centaines de luminaires plus fous et plus beaux les uns que les autres, mais aussi des cloches à nourriture, la couleur est de mise.

Posez-les en tentures au plafond, choisissez un sari pour rideaux et un patchwork en jeté de lit. Il faut les multiplier, les superposer. Pour parfaire l’ambiance, surtout ne négligez ni les senteurs exotiques – brûle-encens, bougies parfumées, parfums d’intérieurs – ni la musique qui doit être lancinante. Et voilà, c’est fait, vous êtes partis au pays du Taj Mahal.

13 janvier 2016 par doris voleau

Ne mangez plus de crabes….. pour le moment!

Le patrimoine d’un pays repose essentiellement sur la préservation de ses ressources naturelles. En Republique Dominicaine, nous connaissons tous et dans l’ensemble respectons l’interdiction de pêcher des langoustes de début mars à fin juin. De la même facon et pour les mêmes raisons, il est strictement interdit de capturer quelque sorte que ce soit de crabes, de terre ou de mer du 1er décembre au 30 avril.
Et c’est là où ca coince, peu de pêcheurs et de restaurateurs respectent cette décision, sûrement parce qu’ils l’ignorent. Et pourtant, pendant cette période de reproduction, ces animaux doivent être préservés sous peine de les voir tout simplement disparaître de notre paysage et de nos assiettes. Ce serait quand même dommage!

Le crabe japonnais

Bon maintenant que vous le savez, je compte sur vous pour ne plus pêcher, vendre, cuisiner, consommer de crabes durant cette période…. allez, il y a plein d’autres choses délicieuses!

13 janvier 2016 par doris voleau

Une belle réaction, mais après….

Des centaines de personnes ont vu mon dernier post, mon cri de détresse concernant les bébés tortues menacées par une troupe d’individus inconscients, des dizaines se sont manifestés, ont fait part de leurs idées, deux messages privés ont été envoyés au Ministre du Milieu Ambiant et au Vice-Ministre de la Marine par un avocat ancien responsable du Milieu Ambiant de Las Terrenas, toujours très concerné. Et maintenant? Attendons quelques jours et repartons à l’attaque, si vous êtes d’accord.

Un dernier message qui vient de me parvenir:

« La fondation Reef Check Dr fait une petite conference je pense ce Jeudi a Las Terrenas sur la preservation des fonds marins et du pez loro.
J ai fait part a un de leur membre de ton article Doris. »

Merci!!!!

10 janvier 2016 par doris voleau

Délicieux mais fragiles BB tortues contre production à gros budget , combat perdu d’avance????

Cette fois, ce n’est pas l’énervement qui suscite ce coup d’gueule, mais une profonde indignation et une grande tristesse.

Dans le monde entier, on a pris conscience du risque de disparition définitif des tortues marines. A Las Terrenas, depuis quelques années, la tortue Luth et la tortue imbriquée, toutes deux en voie d’extinction, ont repris goût à nos délicieuses plages et reviennent nicher Playa Cosón et à la Barbacoa….C’est la force des vagues qui leur permet de rejoindre le sable, où elles creuseront leur nid qui abritera plusieurs centaines d’oeufs. 60 jours plus tard, les petites tortues, toutes en même temps et de toutes la vitesse de leurs petites pattes, rejoindront la mer, se fiant aux reflets de sa surface. Si Dieu leur prête vie, ce sont elles qui l’année suivante reviendront exactement au même endroit pondre leurs oeufs qui donneront naissance à de nouveaux BB, qui reviendront, etc….
….Sauf si leur nid et les oeufs qu’il contient a été piétiné, écrasé, détruit par des personnes pour qui la préservation d’une espece vivante a bien peu d’importance…. Sous d’autres cieux, c’est la faim qui justifie le carnage et la destruction des nids, ici, c’est juste la bêtise des massacreurs et l’appât du gain pour ceux qui devraient réagir.
En République Dominicaine, le Décret Présidentiel No. 288-12 protège légalement les tortues marines en danger d’extinction. Et, la première phase du programme de préservation consiste à élaborer un plan de conservation et de protection des nids. Le lieu de ponte est systematiquement et scrupuleusement délimité à l’aide de piquets de repères de couleur.
Que penser, alors, si sur ce lieu, parfaitement délimité, des individus, viennent par centaines, s’agitent, construisent des structures, et y installent leur QG. C’est malheureusement le cas à la Barbacoa, juste aprés le Grand Bahia Principe. Les acteurs et la production des Survivors (genre Koh Lanta), en dépit des protestations des riverains ont bel et bien négligé les signes pourtant parfaitement visibles de la présence des anciens et futurs nids de tortues et, arrachant les piquets et se débarrassant des repères de couleur, ils se sont établis pour 6 mois sur ce site stratégique où les pauvres petites bêtes s’apprêtent à venir pondre vers les mois de mai/juin.

A ce jour, personne, parmi les responsables de l’éco système ne semble s’en préoccuper. Certes, les « Survivors » appelons-les ainsi génèrent une mane d’argent non négligeable pour le village, mais cela les autorise-t-il à ne pas se plier aux lois internationales et à occuper sciemment un lieu protégé et parfaitement délimité. Certainement pas.

Il serait temps, il reste à peine 4 mois, avant que les petites tortues ne reviennent sur leur plage de prédilection pour pondre leurs précieux oeufs que quelqu’un réagisse et fasse bouger ces squateurs indésirables et les force à établir leur campement un peu plus loin. Il est bien évident que leur télé-réalité ne souffrira pas de quelques mètres de décalage sur une plage, ou bien????

9 janvier 2016 par doris voleau

et puis…. Las Terrenas c’est aussi…..

Journée à Coson, déjeuner chez Luis
Si Las Terrenas est réputé pour ses merveilleuses plages, la perle des perles est sans conteste Coson, faisant partie chaque année des plus belles plages du monde. Immense, déserte, du sable blond, une eau cristalline, parfois tranquille, parfois plus rebelle avec de belles vagues, des centaines de milliers de cocotiers, des rios qui se jettent dans l’océan, dessinant des paysages improbables, jamais identiques. Juste incroyable. On peut s’y balader des heures, à la recherche du dollar des sables, facétieux coquillage, symbole de Coson qui aime à se dissimuler à la vue des promeneurs. Au déjeuner, adresse incontournable, une construction toute de guingois, faite de planches récupérées, de toiles, de bric et de broc. Nous voilà chez Luis, un dominicain pure souche qui exerce avec brio et simplicité son métiers depuis des dizaines d’années. Le menu est simple et savoureux, langoustes, daurade, poulet, frites maison, bananes plantain et le meilleur riz blanc de Las Terrenas. Rien que du bonheur.

Le Onelove, Terry, Rachel et un décor à couper le souffle.

Salsa à la Bodega

Tournée des Grands Ducs

Ce soir on sort. On se fait beau, pas trop quand même, faut pas tomber dans le ridicule. Vers 19h, un petit tour au Village des Pecheurs au OneLove, BB de Terry et Rachel, récemment repris par deux charmants « cousins » québécois, l’endroit est toujours aussi sympa, la déco hétéroclite et charmante, tendance surf, Canada, Bob Marley, les patrons sont adorables et la vue à couper le souffle. Allez, comme c’est juste à côté on s’arrête au Mosquito, nouvel endroit branché de LT à l’ambiance tropique chic. Ou alors, on préfère le côté décontracté de El Lugar où Bruno, le maître des lieux, un pro, invente de sublimes cocktails. Et si l’on dînait aux Trois Caravelles, un rapport qualité-prix exceptionnel dans un décor sublime sur la plage ou près de la plage. Centollo, langoustines, langoustes, bonbons de camarones, poisson frais ou copieuse viande grillée…. Après le repas, un petit verre à l’XO et fin de soirée au Babylone,à l’incontournable Gaia de Sergio ou à la Bodega au rythme de la Salsa et de la Bachata. Une ambiance de folie, la Presidente coule à flot, mais, attention, ambiance canaille aussi, mesdames cramponnez bien vos maris.

Cascade de Limon et déjeuner chez Santi
Vous ne pouvez pas quitter Las Terrenas sans aller faire un petit tour à la Cascade de Limon. Le village El Limon se trouve à 10 kms de LT. Et, l’excursion à la cascade ressemble fort à une expédition! La cascade se mérite ! On l’atteint après 50 minutes de cheval à l’assaut d’une montagne recouverte de forêt tropicale, après avoir traversé à gué une rivière où se baignent les villageois, le long d’un sentier bordé de manguiers, bananiers, cacaoyers et caféiers. Les plus courageux, bien chaussés, préféreront s’y rendre à pieds, il vous faudra compter 2h30 de chemin. Une fois le sommet atteint, à plus de 360 mètres, on admire une vue panoramique sur la forêt et l’océan. Le dernier quart d’heure se fait à pied en descente. Le spectacle de cette superbe cascade haute de 40 mètres est à couper le souffle. On se baigne dans une eau limpide et douce au coeur de la jungle. Les plus téméraires braveront les embruns pour se faire masser sous les puissants jets d’eau qui cachent de petites grottes. La cascade reste une valeur sûre, un moment hors du temps. D’autant plus si elle est suivie d’un déjeuner chez Santi. Une bonne table créole et dominicaine qui vous régalera de poisson au coco, chivo guisado, poulpe, lambi, pintade, sancocho, une vraie cuisine typique et savoureuse.

Balade en mer
Plusieurs compagnie vous proposent des sorties en mer à la 1/2 journée ou à la journée. Découverte des plages désertes d’Ermitanio, Playa Jackson, etc… ou pêche au gros, une merveilleuse facon de découvrir la région autrement. Au retour, vers 5 heures, un petit verre à la Vela Blanca et sa célèbre Place des Lices. Vous aimerez l’atmosphère bon enfant de ce petit bar sans prétention, posé sur le sable, où se disputent d’interminables parties de boules, parfois animées….

Initiation aux sports nautiques
Vous n’aurez que l’embarras du choix. Du surf: Playa Bonita, Carolina Surf, vous propose des lecons d’1/2 heure à portée de toutes les bourses. Si vous préférez le kite, très tendance, plusieurs très bonnes écoles vous offriront des sensations fortes que vous n’oublierez jamais.

Et n’oubliez pas d’être heureux et si, par chance vous n’avez pas pu tout faire, et si par chance, vous vous êtes vraiment évadés, éclatés…. si le charme de notre petit village a opéré…..ben, revenez, n’hésitez pas, il y a encore plein de choses à découvrir. …