17 février 2016 par doris voleau

La magie des plages : traveling arrière.

Et le plus beau, c’est qu’avec un brin de courage et une belle couche de crème solaire, on peut, armés pour une longue, longue balade, partir de La Barbacoa et rejoindre Las Ballenas.

Au passage, on sourit aux gardiens du Grand Bahia qui nous regardent de travers, essayant de nous intimider et de nous refuser le passage…. Raté, c’est pas possible tout le monde a le droit de marcher sur la plage.

On foule le sable blanc de El Portillo, un petit coucou à Vero au Balconcito del Mosquito, là on se mouille un peu parce que des raisiniers rebelles ont décidé de se coucher dans l’eau, pas bien grave. On arrive à Popy. Salut El Sueño, bonjour Sandro.

Puis, c’est la playa Las Terrenas, ses barques de pêche, ses petits lolos au bord de l’eau, le Village des Pêcheurs, ma foi assez sympa vu de la plage.

Et, enfin Las Ballenas. La fin du voyage ? Ben pas sûr, admettons qu’un des membres du sailing club vous propose gentiment de vous accueillir à bord de son kayak ou de son petit laser, de contourner la loma Bonita…. J’ai dit admettons….

Vous vous retrouverez alors à Bonita, dans la jolie petite crique douce, et là, si vous n’êtes pas complètement épuisé, pas complètement rassasié de tant de jolies images, si vous êtes complètement dingue, vous vous rebadigeonnez d’une bonne couche de crème solaire et c’est reparti pour un long, long, long chemin féérique, jusqu’à Coson. Bon, une fois arrivé chez Luis ou à Casa Coson ou à The Beach, par pitié, demandez à un taxi de venir vous récupérer ou je ne réponds plus de rien.

Mais c’est la tête pleine d’images fabuleuses que vous regagnerez votre hôtel, votre maison. Et, plus tard quand vous aurez un petit coup de moins bien, vous aurez tout le loisir d’en sortir une de votre mémoire et de vous y plonger sans modération, avant de revenir nous voir.

16 février 2016 par doris voleau

La magie des plages: La Barbacoa

Située à environ 7 kms de Las Terrenas, face au paisible hameau du même nom, une jolie plage bordée de cocotiers dans le prolongement de Playa El Portillo, où se cachent quelques sublimes villas privilégiées du domaine Esperanza. Discrète et sauvage, des tortues en ont fait leur plage de prédilection pour venir y pondre leurs oeufs en toute tranquillité.

16 février 2016 par doris voleau

Et Tia Dadette nous dévoile en aparté, la vraie recette des Accras de Morue.

Elle est sympa cette Tia Dadette, elle a vu sur Facebook qu’une gentille dame rêvait de manger des accras de morue. Ben oui, Caraibes, Antilles….. sauf que les accras sont plus fréquents dans les Antilles Francaises qu’ici. Ni une, ni deux, Tia Dadette qui nous vient de là-bas et qui sait de quoi elle parle nous livre en exclusivité sa délicieuse et authentique recette, ses petits secrets pour réussir à coup sûr vos accras de morue et en régaler vos amis.

L’idéal pour un apéritif ou un diner sans chichis, les Accras de Morue…

– Morue salée. Vous en trouvez un peu partout, le Lindo ainsi que d’autres mini-markets en ont en morceaux, et au Super Pola on la trouve en filets.
Les morceaux sont plus goûteux mais plus longs á préparer
– Farine de blé
– Bicarbonate de Soude
– Cives (ce sont ces grosses ciboulettes avec un petit oignon blanc au bout)
– Poivre, et sel (si la morue est trop dessalée)
– Piments parfumés

Si vous choisissez la facilité des filets, il vous suffira de les passer sous l’eau pour enlever leur surplus de sel, et les dessaler quelques heures dans un récipient plein d’eau, puis de les cuire en 2 bouillons.
Chaque bouillon consiste á mettre de l’eau froide dans une casserole, y mettre la morue, attendre que l’eau frémisse, et laisser une dizaine de minutes l’eau devant frémir et non bouillir… on égoutte, et on recommence avec une nouvelle eau.

Si vous choisissez les morceaux de morue qui sont beaucoup plus goûteux, il vous faudra passer de même ces morceaux pour enlever le sel qui les enrobe, puis les faire dessaler une nuit dans un récipient plein d’eau. Le matin vous changerez l’eau et les laisserez encore á dessaler. Plus les morceaux de morue sont épais et plus ils garderont le sel á l’intérieur.
Cuisez les morceaux de morue de la même façon que pour les filets, mais procéder avec 3 bouillons de 20 mn.
Une fois la morue cuite, procédez á son nettoyage á chaud. Enlevez sa peau, puis morceau par morceau émiettez-la en prenant soin de ne laisser aucune arête.

Voilá votre morue cuite. Si vous avec un petit mixeur, c’est l’idéal pour l’émietter. Sinon faites-le avec la pointe d’un couteau, c’est la méthode « á l’ancienne » ! elle s’effiloche facilement, cela prend juste un peu plus de temps.

Dans un grand bol mettez de la farine tamisée, un tout petit peu de Bicarbonate de Soude (qui donnera du craquant á vos accras), et mélangez le tout en ajoutant peu á peu de l’eau.
Pour le piment, 2 écoles : ou vous émincez très très finement votre piment (surtout sans les graines ce serait immangeable !), ou vous faites tremper des morceaux de piment dans un peu d’eau chaude, ils dégageront leur force et parfum et vous ajouterez cette eau pour diluer la farine, et vous n’aurez pas de morceaux « surprise ». Pour ma part je préfére le piment bien émincé, et dans ce cas il faut laisser la pâte reposer un peu pour que les parfums se diluent bien comme il faut.
Surtout ajoutez le piment peu á peu et goûtez la pâte. Vous pourrez toujours en ajouter (ainsi que du sel) après avoir fait le test du premier accras bien doré, pour voir si votre assaisonnement est correct. Sel et piment se dégage davantage á la cuisson, faciles á ajouter, et impossible á retirer sur le moment.
Ajouter des cives finement hâchées, mettez aussi bien la partie verte que la blanche.
Un peu de poivre.
Votre pâte á Accras doit être souple mais surtout pas liquide, bien tenir dans une petite cuiller.
Comme pour le reste, pour votre premier essai, il vaut mieux mettre moins d’eau que trop… Faites votre « Accra Test », s’il n’est pas moelleux et craquant et trop compact, il vous suffira d’ajouter une lichette d’eau á votre pâte.
Quant aux proportions, un peu difficile á dire, mais la morue doit avoir la plus grande place.. le mieux est d’ajouter la pâte á la morue, jusqu’á obtenir une belle pâte homogéne… car plus facile de vite refaire un peu de pâte que de préparer une autre portion de morue !!

Il vous suffit maintenant de préparer un beau poêlon avec de l’huile bien chaude, avec á côté une assiette couverte de papier absorbant pour enlever le surplus d’huile de vos accras, et faire tomber des cuillers á dessert de pâte á Accras (aidez-vous d’une autre cuiller pour qu’ils soient le plus ronds possible), les laisser dorer des 2 côtés quelques minutes, feu moyen… lá aussi il vous faudra un peu de pratique mais le pli est trés vite pris, la pâte doit être cuite á l’intérieur sans que l’Accra ne soit brûlé en extérieur, c’est comme pour les beignets, donc pas de secret pour vous !
Et puis…. le premier Accra sera toujours pour vous, pour goûter le sel, le piment, la texture, le craquant.. faites attention de ne pas trop goûter on tombe souvent dans le piége mais je pense que vos hôtes vous rappelleront vite á l’ordre par l’odeur alléchés !!!!

Servis á l’apéritif, ou en repas avec une belle salade et du pain, ce n’est que du bonheur !!!!!
Si vous avez des enfants, il vous suffira de réserver de la pâte spécialement pour eux avant d’ajouter du piment á la vôtre…. et le tour est joué !

Je vous souhaite une très belle réussite et un

Bon Appétit !!

Le grain d’sel en aparté: remplacer l’eau plate et le bicarbonate par de l’eau pétillante bien froide, ca marche aus pour obtenir une belle pâte croustillante.

15 février 2016 par doris voleau

Samedi, au Marché du Paseo, de belles rencontres.

Ceramica Verena. J’aime bien ses jolies cocottes, malheureusement, l’artiste cesse la production de ses jolies céramiques.

Devant le succès remporté par le Marché artisanal de Noël, les commerçants du Paseo ont décidé de prolonger l’idée. Belle initiative et, même si ce samedi était un peu plus réduit que d’autres (certains artisans exposaient à Festi’vela Punta Popy), j’y ai fait de belles rencontres.

Parmi celles-ci, un petit clin d’oeil à Marie et à Katia.

Marie

Une belle sensibilité se cache sous le dynamisme débordant de cette jolie jeune femme, une « ancienne » de Las Terrenas. Décoratrice talentueuse à ses heures, en semaine, elle s’occupe de la Galerie Née du Paseo et ca lui va comme un gant, le samedi, elle profite de l’opportunité du Marché pour exposer quelques-unes de ses oeuvres, juste en face de la galerie. Le monde de Marie, c’est la mer, les poissons multicolores, les coraux, les fonds marins, une vraie passion d’artiste. Son univers, elle le peint sur des toiles, bien sûr, mais aussi sur des plateaux de bois de caoba, petits ou grands, chics et hyper légers (c’était le bois de prédilection des pêcheurs Tainos pour leurs embarcations rapides et légères) , dans des coloris acidulés ou de subtiles teintes pastel. Les poissons s’animent et nous observent derrière de délicats coraux. Mais au fait, vous la connaissez Marie, c’est elle qui s’est imposée la lourde tâche, il y a quelques mois, de redécorer (en compagnie d’Alfredo) les murs du cimetière. Depuis, les poissons s’y donnent à coeur joie, égayant de leurs couleurs lumineuses ces murs au coeur du village, enfermant de tristes secrets.

Katia

Elle est tombée dedans quand elle était toute jeune, à la naissance de sa fille plus précisément et depuis environ une année, elle y consacre tout son temps, et partage à présent sa passion avec d’autres amoureuses du crochet. En effet, avec beaucoup d’audace, elle vient de lancer sa ligne de vêtements et accessoires sur mesure en tricot : Arawak, tout un programme. Longues jupes fluides, maillots de bains sexy en diable, shorts glamour mais aussi jolis petits chapeaux, boucles d’oreille, il y en a pour tous les goûts et dans tous les coloris . Pour vous en convaincre, allez faire un petit tour sur sa page Facebook Arawak vêtements, vous allez être conquises. Bravo Katia, une initiative audacieuse comme on aimerait à en voir davantage.

Et puis il y avait aussi William et les étonnantes réalisations en papier mâché de sa maman Christina, des corbeilles, des objets décoratifs, des coupelles très colorées. A l’heure où l’on prône le recyclage, une belle idée pour revisiter nos vieux journaux, boîtes d’œufs ou autres cartons inutilisés .

Et puis, et puis, Marie-Christine, créatrice du Centre Manipura. Une rencontre magique qui m’inspire plus qu’un entrefilet « en aparté » et dont je vous reparlerai très bientôt.

15 février 2016 par doris voleau

Shanel

Shanel, c’est le prénom de sa nièce adorée et, tout naturellement, c’est devenu le nom de sa jolie boutique de prêt à porter féminin très féminine. Elle c’est Clotilde. Un personnage, franche du collier, (un peu trop pour certaines, juste parfaite pour moi!), sincère, naturelle, fidèle, belle dedans et dehors! Je ne la vois pas souvent, Clotilde, mais c’est toujours un vrai bonheur. Ancienne GO au Club Med, elle a un beau bagout, n’y va pas par quatre chemins et ne s’en laisse pas compter. Sa boutique est à son image, hyper féminine mais sans chichi. Il faut dire que depuis le temps (10 ans ou un peu plus), la belle dame connait sa clientèle par coeur et ne se trompe pas dans ses achats. Plusieurs fois par an, elle se rend à Paris, cherche, fouille, trouve, déniche des modéles de robes, jupes, tuniques, chemises, des vêtements beaux, confortables, seyants. Il y a des fleurs, des imprimés délicats ou plus pétants, du noir très beau, du blanc éclatant, de la dentelle, du lin, du coton, du vaporeux, des maillots de bains, des souliers de fée, des robes de princesse, du chic, du décontracté, des chapeaux de plage fabuleux, des foulards, des sacs mignons, tout plein, des accessoires …. Il y en a partout et c’est cà que l’on aime. De toute facon, pas question de s’égarer dans notre choix, Clotilde sait parfaitement ce qui convient à notre silhouette. Son oeil averti sait exactement quelle couleur illuminera votre teint ou fera ressortir votre bronzage, affinera votre taille, vous fera des jambes immenses ou mettra votre jolie poitrine en valeur. Elle a toujours du temps pour ses clientes qui sont souvent devenues ses amies. Son seul soucis, leur satisfaction et franchement, ca marche à 100%.

En aparté….. Clotilde et Yves, son mari, partagent avec la même gentillesse et le même plaisir, une autre activité. Dans un petit coin de paradis, à deux pas du centre et des plages, ils proposent à la location et s’occupent personnellement de jolis bungalows pour des vacances douillettes et sympas, en toute décontraction. San Ferreol. Un endroit privilégié, bourré de charme, pour savourer pleinement et découvrir Las Terrenas.

Boutique Shanel. Paseo de la Costanera . Las Terrenas

14 février 2016 par doris voleau

Merci Saint Valentin….. merci Mimi

Et le paquet de Terrenas en Plata est tellement beau qu’il se suffit à lui-même…. Dingue non!

J’en r’mets une couche…. on est à Las Terrenas, petit village paumé de République Dominicaine…. et moi, pour la Saint Valentin, mon mari d’amour m’offre une merveille de petit bijou griffé Hipanema…. non mais allo quoi, Hipanema est une marque hyper tendance à Paris et dans toute la France, et dans toute l’Europe, une marque bohème, née de l’amour de 2 parisiennes pour le Brésil, un grigri, un joli objet, un bonheur. Merci Babette, merci Mimi, J’ADORE.

11 février 2016 par doris voleau

Juste pour Vero….. Souvenirs…. Au Solymar, Tatoo et le chat!

Tatoo, c’est le chien de Michel et chaque jour, vers 4 heures, en plein après-midi, ils aiment aller faire un petit tour en amoureux. Et, si la Place des Lices à la Vela Blanca est l’un de leurs endroits favoris où père et fils passent des heures à observer les joueurs de boule, puis, pour le fils, à batifoler sur la plage, si le XO obtient souvent leurs faveurs quand il y a foot, ils aiment aussi le calme et le merveilleux paysage du Solymar.

Chose étrange, si dans tous les autres endroits Tatoo se tient sagement au sol, près de papa, dès qu’il est au Solymar, depuis toujours, il veut être sur un tabouret….. serait-ce pour mieux voir la jolie Vero????? Un coquin ce Tatoo. Mais hier, surprise, le bar était occupé par deux chatons mignons. L’un d’entre eux, le petit rouquin a aussitôt capté l’attention du petit chien malin qui n’avait jamais vu de chat d’aussi près. Une belle image. Aucune agressivité, juste une intense curiosité. Trop mignon.

Trop triste…… je viens d’apprendre, quelques heures seulement après ces jolies images d’amitié que petit chat rouquin s’est fait écraser par une auto. Trop triste, trop injuste. J’espère que tout là-haut, au paradis des chats, il a retrouvé ma Choupita et ma petite Chiffon et qu’il leur parlera longuement de son pote Tatoo, leur petit frère. RIP petit chaton.

11 février 2016 par doris voleau

So lovely……la Saint-Valentin c’est dimanche.

Vous êtes-vous déjà demandé d’où venait la tradition de la Saint-Valentin. Moi oui, j’ai cherché sur le Net, y ai découvert plein d’explications compliquées, chiantes, puis je suis tombée sur celle-ci, pleine de poésie. Alors voilà, la Saint Valentin c’est çà « et pis c’est tout ».

Le 14 février c’est la Saint Valentin. Mais qui est donc ce Valentin dont tout le monde parle ? La version la plus connue est celle d’un prêtre chrétien nommé Valentin qui célébrait des mariages en cachette au temps des romains et l’Empereur et qui serait mort un 14 février.

Mais nous, l’histoire qu’on préfère c’est celle de Valentin et Julia. Le pauvre Valentin est arrêté par l’empereur et jeté en prison. Il se lie d’amitié avec Julia, la fille de son geôlier, qui lui apporte ses repas. La jeune fille est aveugle, alors Valentin lui décrit le monde pour qu’elle puisse se l’imaginer jusqu’au jour où un miracle a lieu ! Grâce à la bonté de Valentin, Julia retrouve la vue et peut enfin voir le monde. On raconte qu’à la mort de Valentin, son amie Julie planta un amandier prêt de sa tombe. Aujourd’hui, cet arbre est un symbole de l’amour, comme la rose.

LA SAINT VALENTIN DANS LE MONDE

Si en France et en Europe la Saint Valentin est la fête des amoureux, en République Dominicaine, comme en Amérique du Nord d’ailleurs, c’est la fête de l’Amour au sens large, la fête des amis, des gens que l’on apprécie, en dehors de la famille. Alors, on leur offre une bricole, une fleur, des bonbons, un parfum….je me souviens de mon vieux jardinier qui m’a offert, il y a quelques années un « superbe » bouquet de fleurs en plastiques aux couleurs improbables…. c’était touchant et je crois que depuis tout ce temps il me reste encore une rose, impérissable.

Au Japon, la Saint-Valentin est une fête commerciale où se sont les femmes qui offrent des chocolats aux hommes. Elles en offrent à leur amoureux mais également par courtoisie à leurs collègues de travail masculins, leur patron, ou encore leur famille ! Ensuite les hommes qui ont reçu ces chocolats peuvent offrir en retour aux femmes du chocolat blanc le 14 mars !

PETITES EXPRESSIONS AVEC LE MOT « COEUR »

Autrefois, on pensait que les sentiments étaient dans le cœur. C’est pourquoi aujourd’hui, il y a beaucoup d’expressions avec le mot « cœur » pour parler d’amour :

– Si on a un chagrin d’amour on dit qu’on a le « cœur brisé ».

– Si on n’a pas d’amoureux ou d’amoureuse, on dit qu’on est « un cœur à prendre ».

– Si on en a beaucoup d’amoureux, on dit qu’on a un « cœur d’artichaut », une feuille pour chacun !

Joyeuse Saint-Valentin à tous!

10 février 2016 par doris voleau

Festi’vela 2016, rendez-vous incontournable des amoureux de la mer

Amoureux de la mer et des sports nautiques, rendez-vous les 12,13, et 14 février Punta Popy pour la 3^ème édition de Festi’vela. Une occasion unique de découvrir le monde fascinant des activités aquatiques. Exhibitions de kite par des professionnels et amateurs avertis (ou non), compétitions de kitesurf, régate de lasers pour les inconditionnels de la voile, mais aussi pour la première fois à Las Terrenas, compétition de Stand up Paddle ouverte à tous, enfants et adultes. Et, comme toujours, initiation gratuite au kayak, catamaran, cours de gym et de zumba sur la plage, jeux et concours pour les plus petits. Cette 3^ème édition de ce Festi’vela attendu avec ferveur met en honneur cette année l’écologie. Des artistes et artisans de talent à la création débordante y proposeront des œuvres surprenantes réalisées à partir de matériaux de récupération.

Ce serait dommage de rater cet événement intense et riche en émotions, dont la cérémonie d’ouverture, avec orchestre en live, aura lieu vendredi 12 à Punta Popy. Ah oui, histoire de prolonger le bonheur d’être ensemble, chaque soir, spectacle de danse, concerts, DJ vous méneront jusqu’au bout de la nuit.

10 février 2016 par doris voleau

Nadine, passion …… gourmandises

Si vous avez l’envie soudaine de vous évader dans le monde merveilleux du sucré, dans le monde de la gourmandise et des petites douceurs, une bonne fée vous y conduira en vous tenant la main. Et, la bonne fée, c’est Nadine. Depuis des dizaines d’années, infatigablement, elle régale de ses petits miracles tous les becs sucrés de Las Terrenas et des alentours.

Selon son inspiration mais avec la même créativité, la même passion et surtout la même rigueur, elle nous invente des desserts ludiques et surprenants, des gâteaux, entremets, tartelettes subtils et raffinés dignes des plus grands noms de la pâtisserie française. Fraisiers, framboisiers, tartelettes aux noix caramélisées ou au citron meringué, délicate mousse aux deux chocolats, aux fruits rouges, au citron, mille-feuilles aérien, croustillant, et délicieusement moelleux, éclairs au café, au chocolat….. La pâtisserie dans toute la noblesse de son art. C’est dans son petit corner du Lindo que Nadine nous propose ses créations gourmandes, mais aussi à la table des restaurants les plus fameux du village.