Et s’il vous prenait une violente envie…..

…. d’endives au jambon!

Sans titre-1

Ben oui, ça peut arriver à tout moment, sans avertir et, juré, c’est cruel. Sauf si vous suivez mes petits conseils.

Pas d’endives fraîches (il y en a parfois à la Pola mais c’est de plus en plus rare), filez vite au Lindo, ils en ont en grosses boites. Une suffit pour deux gourmands. Arrivé chez vous, vous les sortez de leur boite, les égouttez bien, les presser avec vos petits doigts, les déposer gentiment sur une assiette plate recouverte d’un papier absorbant et les cachez sous un autre papier absorbant. Puis vous les laissez au frigo. Bien sûr vous n’avez pas oublié le jambon (Alitalia le meilleur mais celui du Lindo est tout à fait correct). Une demi-heure environ avant de vous mettre à table, vous sortez vos petites merveilles du frigo, les libérez de leur papier absorbant, elles sont bien sèches et tout à fait prêtes à épouser le jambon. vous les enroulez avec délicatesse, chacune dans une demi-tranche de jambon, les piquez avec un cure-dent pour ne pas qu’elles s’échappent, il y en a 7 ou 8 (petitounes) dans la boite. Depuis la venue de ma copine de St-Barth qui affiche fièrement 23 kgs en moins….. j’ai décidé de faire dans le light…. non mais!!!!! Et pour ces endives au jambon pas de béchamel farineuse et bien beurrée, non, juste de la crème fraîche et un peu de gruyère (ou mozzarella) rapé. J’en mélange un peu avec la crème (un petit carton), je leur ajoute une gousse d’ail finement coupée, un peu de sel, beaucoup de poivre et un tchin de noix de muscade. Je nappe mes endives au jambon, confortablement installées dans leur petit plat de pyrex, de ce succulent mélange, y rajoute un peu de fromage rapé pour que ça dore bien. Et hop, sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles aient pris une belle couleur appétissante.

Et c’est juste une tuerie!

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.