En aparté n’a guère plus d’un mois d’existence et, déjà je suis très heureuse de compter de nombreux fans…. mon objectif….. être objective (He oui), vous faire découvrir Las Terrenas tel que je le ressens, depuis 13 ans.
Aujourd’hui, encore de belles rencontres, je vous raconterai plus tard et un partenariat avec Keloke Las Terrenas. Il est bien Thomas, son but faciliter la vie des nouveaux à LT, et convaincre le plus grand nombre que LT….. c’est bien.
Et dire qu’il aura fallu que j’atteigne l’âge que j’ai pour goûter à cette perle de la cuisine traditionnelle…..Non,je ne vous dirai pas mon âge!!!!
Donc, vous allez au Pola ou à Lindo, vous achetez un paquet d’hareng salé.
1. On dessale.
Vous les installez dans le fond d’un plat pas trop grand et les couvrez de lait. Après quelques heures, vous les sortez, les rincez, les essuyez, videz le lait et rebelotte, les harengs au fond du plat et du lait frais dessus. Là, attendez longtemps, une journée par exemple.
2. On prépare
Là les harengs sont bien dessalés, passons à la préparation. Les sortir du lait, les rincer, essuyer… Vider le lait, nettoyer le plat.
Puis: couper 2 gros oignons en jolies rondelles bien fines, idem avec 2 carottes, placer la moitié des oignons et carottes au fond du plat, disposer les harengs sur ce petit lit, les parsemer de baies de genièvre, feuilles de laurier (3), poivre, baies roses puis recouvrir le tout du restant d’oignons et carottes. Saupoudrer de persil hâché, éventuellement rajouter quelques olives vertes. Recouvrir l’ensemble, généreusement d’huile (j’utilise l’huile d’olive plus parfumée), fermer le plat d’un film plastique ou alu, et hop au frigo….
3. L’attente
Et c’est là que ca se complique, parce qu’il faut attendre, attendre, attendre que l’alchimie se fasse entre tous ces ingrédients, que le hareng devienne moelleux et se pare de mille et une saveurs. Deux jours plus tard, si l’on y tient plus on peu goûter. Mais plus attend et plus c’est bon. 1 semaine plus tard,lebonheur est complet.
4. Degustation
Des petites pommes de terre cuite entières avec la peau, servies tièdes….. l’accompagnement idéal et indispensable de ces merveilles de petits harengs. Autre suggestion, une bonne salade de carotte et même de betteraves rouges.
Bon appétit!!!!
Raffinement jusque dans les moindres détails….
Depuis le temps, c’est devenu véritable institution, à tel point, qu’encore un peu, on oublierait d’en parler. Et pourtant, La Terrasse mérite vraiment le détour. L’endroit est ravissant, décoré avec beaucoup de goût et de délicatesse par Denise, la maîtresse des lieux.
Ici, tout n’est que raffinement. La qualité est au top depuis le début, que ce soit dans l’assiette ou dans le service. La vue n’est pas mal non plus avec l’océan et la plage en toile de fond…
La mer en toile de fond….
Un vrai bonheur. Bref c’est beau et bon. Ouvert midi et soir, vous aurez le choix entre tout un tas de petits plats savoureux, frais et légers. J’aime la délicieuse salade de chèvre chaud gourmande et croquante, l’aioli de bacalao (ca change de la daurade) à la saveur subtile. Langoustes, merveilleuses pâtes, poisson tout frais, succulente viande et desserts,une belle carte tendance méditerranéenne et chaque jour des suggestions.
La Terrasse, Village des Pêcheurs.
Un personnel attentionné, le même depuis l’ouverture…..
Un délicieux fouillis règne dans cette caverne d’Ali Baba où cigares, rhum et tableaux se disputent la vedette. On y passerait des heures à contempler les jolies toiles, les rhums d’ici et d’ailleurs, les objets de déco sobres ou éclatants de couleurs et surtout Ramon, tout droit venu de Santiago qui, inlassablement, avec bonne humeur et décontraction, roule ses cigares devant vous. Bravo Marco, c’est bien beau chez vous.
Calle principale, face à la Boulangerie Francaise.
On a beau me dire qu’il est inoffensif…… Il est quand même grand cet animal et il se balade au-dessus de ma tête. Et si il n’avait pas eu la bonne idée de faire caca sur mon joli fauteuil, je ne l’aurais même pas vu.Je l’avais presque oublié et maintenant il m’obsède. Je le sens partout et si ca se trouve, il a pleins de gosses…. brrrr
Des cafards par milliers…
On connaît cet insecte sous le nom de «blatte» ou encore «ravet» aux Antilles. Pour d’autres, c’est aussi le cafard, la cucaracha le cancrelat ou la coquerelle … il a plusieurs noms, c’est peut-être pour mieux tromper l’ennemi. Il existe 4000 espèces de blattes dans le monde! La plus connue est le «ravet des maisons». Il en existe d’autre: le «claclate» qui est en voie de disparition, la blatte germanique qui prend de plus en plus la place du ravet des maisons et de nombreuses autres blattes qui vivent dans les bois.
La blatte, aux couleurs de la terre
La blatte a un corps ovale et aplati, recouvert d’une peau luisante de couleur brune à rouge
marron, voire noire ou même verte chez celles qui vivent dans les bois. C’est ainsi plus facile pour se cacher sous les feuilles vertes! Comme presque tous les insectes, elle possède deux antennes, trois paires de pattes et deux paires d’ailes. La première paire d’ailes est plus épaisse et plus colorée. Tout cela pour dire que la blatte ne se sert pas souvent de ses ailes. Elle vole seulement pour fuir ou, pendant la nuit, pour changer de lieu d’exploration. En fait, elle préfère courir furtivement sur le sol. C’est la championne de course à pied parmi les insectes.
Cachée dans les endroits sombres et humides
La blatte adore les endroits humides. Par exemple, elle se cache dans les trous et dans les fentes des murs et dans les interstices des meubles. Parfois, les trous sont si étroits que l’on se demande bien comment elle réussit à s’y faufiler. C’est grâce à son corps très aplati. Bien sûr, la blatte traîne surtout où il y a de la nourriture. Dans les maisons, elle reste près des gardes-manger, dans les cuisines, elle réserve sa place à côté des réfrigérateurs, elle «squatte» les placards et les tiroirs, et elle se cache dans les caves. Dans les bars et les restaurants, elle traîne du côté des entrepôts de nourriture et dans les recoins, à l’affût de la moindre miette qui tombe au sol.
Gourmande de tout
La blatte se nourrit de tout: fruits et légumes, viandes, pain, graisses, céréales, sucre, papier, carton… On dit
qu’elle est «omnivore». En quelque sorte, elle sait se rendre indispensable à la maison. C’est un nettoyeur; très pratique comme «éboueur» naturel. Elle doit sa capacité à tout manger à ses mandibules broyeuses. C’est un insecte «broyeur».
Les blattes sont envahissantes lorsqu’elles deviennent trop nombreuses. Elles sont dites «dévastatrices» quand elles mangent les denrées alimentaires. Bien sûr, elles ne sont pas toujours très propres car elles déposent des excréments sur les aliments. Cela dégage une odeur nauséabonde, très désagréable. Et, cela peut être dangereux pour la santé de l’homme car les excréments, déposés sur la nourriture, attirent des germes toxiques.
Le savais-tu?
La plupart des ravets ne sortent de leur cachette que la nuit; ce sont des animaux nocturnes qui n’aiment pas la lumière; ils l’évitent. S’ils sont délogés de leur trou en plein jour, ils se mettent à courir dans tous les sens et à toute allure, cherchant le moindre recoin sombre pour se cacher. Même une minuscule fente entre deux pierres fait l’affaire.
La blatte est un animal très résistant. D’ailleurs, elle survit et s’adapte aux insecticides (insecticide: qui tue les insectes). Une blatte un peu plus résistante à un insecticide que les autres aura plus de chance de faire des petits que les autres. En plus, elle leur transmettra sa résistance. Une fois adultes, ils transmettront eux-mêmes la résistance à leur propres petits et ainsi de suite, de génération en génération. C’est ainsi qu’une blatte actuelle est plus résistante aux insecticides que son arrière arrière grand-mère.
Pour éviter la prolifération des blattes à la maison, il faut nettoyer régulièrement les miettes et jeter les restes de nourriture dès que l’on en produit. C’est important dans les pays tropicaux où la température élevée augmente la vitesse de dégradation des aliments. Les odeurs attirent les animaux!
Un autre astuce qui fonctionne: acheter en pharmacie une petite boite d’acide borique, une poudre blanche (merci a Bernadette de la pharmacie du Paseo, c’est elle qui m’a donné la recette). Confectionner de petites boulettes en mélangeant cette pâte à du lait concentré sucré. Disposez le tout sur des petites coupelles un peu partout dans la maison, les placards, les tiroirs, etc….. à l’abri des animaux domestiques bien sûr. Les cucarachas en raffolent et meurent!. J’ai testé, ca marche.
(Tiré d’un fascicule guadeloupéen: les mal-aimés).
Oui, ca m’énerve tous ces gens négatifs qui n’ouvrent leur bec que pour critiquer Las Terrenas. Y en a qui ont vécu ici puis qui sont reparties pour une raison ou une autre, y en a qui vivent ici, vieillies, aigries et qui ne prennent leurs pieds qu’en inondant les forums, groupes sociaux de leurs venins. Mais arrêtez vos conneries!
Il n’y a pas plus, ni moins d’insécurité ici qu’ailleurs, en Rep.Dom. qu’en France (vous avez deja oublié le 13 novembre), qu’aux Etats.Unis, en Inde ou Afrique du Sud.
regardez ce que j’ai trouvé hier sur Facebook et concernant la France:
« A LIRE ATTENTIVEMENT, C’EST UNE QUESTION DE SURVIE
Document de l’école de police (utile)
CONSEILS UTILES EN CAS D’ATTAQUES OU DE VOLS. CONSEILS DE SÉCURITÉ :1. le coude est la partie la plus solide de notre corps. Si vous êtes assez proche pour vous en servir, allez-y !
2. Si un voleur vous demande votre porte-monnaie ou votre sac à main : NE PAS LUI DONNER EN MAINS PROPRES!. Lancez-le loin de vous. Il y a de fortes chances pour qu’il se précipite sur l’objet, au lieu de vous attaquer. PROFITEZ-EN POUR VOUS ÉLOIGNER EN COURANT LE PLUS VITE POSSIBLE !
3. Si vous avez été enfermée dans un coffre d’auto : enfoncez les phares arrière, puis passez votre bras dans l’ouverture et agitez-le frénétiquement. Cela attirera l’attention de tous à l’exception du conducteur. Un conseil qui a déjà sauvé des vies.
4. Dès que vous entrez dans votre auto : Verrouillez les portes et partez. Les femmes ont tendance à s’asseoir un moment dans leur auto pour faire leurs comptes, écrire une note, etc., par exemple, après avoir travaillé ou avoir été faire les magasins. NE RESTEZ PAS ASSISE DANS VOTRE AUT0 STATIONNÉE, PORTES NON VERROUILLEES ! Un prédateur peut vous observer et saisir l’occasion de se glisser du côté passager pour vous forcer de le conduire quelque part, un pistolet braqué sur votre tempe . Si un prédateur se trouve déjà à l’arrière dans l’auto, et braque son pistolet sur vous, NE SUIVEZ PAS SES ORDRES ! Je répète : NE SUIVEZ PAS SES ORDRES ! Arrangez-vous plutôt pour endommager votre auto: choisissez un obstacle et appuyez sur l’accélérateur. N’ayez pas peur : votre coussin gonflable vous protègera. C’est la personne sur le siège arrière qui encaissera le coup. Dès que l’auto s’immobilise, sortez et courez. Une solution si vous ne voulez pas qu’on retrouve votre corps dans un endroit perdu.
5. Quelques conseils de prudence dans les stationnements et les garages :A.) Soyez vigilante.. Regardez autour de vous. Inspectez l’intérieur de votre véhicule : le siège arrière, l’espace devant le siège passager avant.
B.) Si vous êtes stationnée à côté d’une camionnette, entrez dans votre auto de l’autre côté. La plupart des tueurs en série attaquent leurs victime pendant qu’elles ouvrent la porte de leur auto, pour les entraîner dans leur camionnette.
C.) Observez les autos stationnées de part et d’autre de votre auto.. Si vous voyez un homme assis seul, surtout s’il est du côté de votre auto, peut-être est-il préférable de retourner à votre bureau ou au centre commercial et de demander l’aide d’un garde ou d’un policier pour vous raccompagner. MIEUX VAUT AGIR AVEC PRUDENCE (Mieux vaut être paranoïaque que mort.)
6. PRENEZ TOUJOURS
l’ascenseur au lieu des escaliers. (Les cages d’escalier sont des lieux de crimes parfaits ! Surtout la NUIT!)
7. Si un prédateur a une arme à feu mais ne vous tient pas, COUREZ ! Les chances qu’une balle vous atteigne ne sont que De 4 sur 100 et même si c’est le cas, les balles n’atteindront QUE RAREMENT un organe vital. COUREZ ! Si possible en zigzaguant !
8. En tant que femme, nous essayons toujours d’être gentille : LAISSEZ LA GENTILLESSE DE CÔTÉ ! Vous risquez d’être violée ou tuée. Ted Bundy, le tueur en série, était un homme beau et bien éduqué. Il comptait TOUJOURS sur la sympathie des femmes afin de les enlever : il marchait avec une cane, il boitait, il demandait de l’aide pour entrer dans son véhicule.
9. Rappelez-vous l’histoire du bébé qui pleure. Une femme a entendu des pleurs de bébé qui semblaient provenir de sa porte d’entrée Plutôt que d’ouvrir, elle a appelé la police car cette situation, tard dans la soirée lui semblait bizarre. La réponse de la police ne s’est pas faite attendre :
« Surtout, n’ouvrez pas ! » Ensuite, il a semblé à cette femme que le bébé avait rampé sous une fenêtre. Elle avait peur que le bébé aille jusqu’à la rue et se fasse heurter par une auto. À nouveau, le policier lui dit : SURTOUT, N’OUVREZ PAS. Il l’informa qu’il était possible qu’un tueur en série essaie d’apitoyer des femmes à l’aide d’un enregistrement de pleurs de bébé pour ensuite pénétrer chez elles. Ce fait restait à vérifier mais il confirma que la police avait reçu plusieurs appels de femmes qui avaient entendu un bébé pleurer dehors lorsqu’elles étaient seules la nuit !
S’il vous plaît, N’OUVREZ PAS si vous entendez des pleurs de bébé. Ce message devrait probablement être pris au sérieux parce que l’histoire pleurs de bébé a été mentionnée dernièrement à la télévision lors du programme America ‘s Most Wanted » qui parlai d’un tueur en série en Louisiane.
10.Si vous roulez et que l’on vous jette des œufs sur votre pare-brise (chose plutôt étonnante et inhabituelle) ne faites SURTOUT PAS fonctionner vos essuie-glaces ni ne pulvérisez de l’eau. Les œufs, lorsqu’ils sont mélangés avec de l’eau, deviennent laiteux et vous n’y verrez absolument plus rien du tout. Vous serez alors contraint(e) de vous arrêter et serez victime d’un vol qualifié. Ceci se passe en bande organisée. Par exemple du haut d’un pont, on vous jette des œufs et ensuite d’autres complices se trouvant sur le bas côté de la route viennent vous sauter sur le véhicule avec tout un attirail pour vous déstabiliser et vous voler.
CONSEIL DE PRÉVENTION :
LAISSEZ COULER les œufs sur votre pare-brise sans tenter de nettoyer. Continuez à rouler et éloignez-vous le plus possible du lieu. Arrêtez vous dans un endroit sûr avant de procéder au nettoyage en profondeur des œufs sur le pare-brise. C’est la dernière technique utilisée par les voleurs Un dernier conseil : Ne jamais crier « À l’aide ! » mais plutôt « AU FEU ! » les gens vont sortir pour le feu mais rarement pour aider.
Ça peut aussi désarçonner l’agresseur, il se demandera s’il a affaire à un fou ou une folle et il pourrait bien vous lâcher su place.. (ref: formation en autodéfense pour femmes). Finalement, j’aimerais que vous fassiez parvenir ce message à un maximum de monde car Il pourrait sauver une/des vie(s)… »
Consternant non! Alors mesdames, et oui, ce sont souvent des dames, essayez de faire autre chose de votre vie que de distiller votre haine sur les réseaux sociaux ou tout au moins essayez d’alterner méchanceté gratuite et gentillesse.Ben oui, vous en profitez bien à longueur de journée des jolies plages et des petits restos sympas, des caipis et des mojitos……
Il y a eu, il y a et il y aura des vols, des braquages, des actes anodins ou plus graves mais pas plus qu’ailleurs et, en tout cas bien moins que dans le reste du pays. Inutile de se focaliser toujours et toujours sur ces côtés négatifs en oubliant tout ce qui fait que l’on aime Las Terrenas.
Et si vous vous sentez visée pour, par exemple, avoir répondu une idiotie sur un groupe de Las Terrenas aujourd’hui même ou pour vous être fait virer de ma liste d’amis Facebook hier. Tant mieux.
Une plage immense
Ce matin, panique dans la meute…. des cris…. de souris….non.Je lève la tête et assiste au spectacle peu ragoutant d’un long serpent vert dévorant une grenouille toute crue…. beurk.
Un long serpent a attrapé une grenouille et l’avale tout cru….
mmmmm c’était bon….
Voila, la digestion a commencé….
le festin terminé, serpent vert regagne son nid….
Et maintenant je dois vivre avec l’idée d’un nid de serpents verts au-dessus de ma tête, pas cool.
Et vous savez quoi…..
Le toit en cana a été totalement changé en février, vieille cana partie, nouvelle cana installée, même la charpente est toute neuve. Et vous savez quoi? Il y a quelques jours, en fin d’après-midi, un gros plouf sous la terrasse et une panique dans la meute tout excitée….. Monsieur le serpent vert est de retour. Mimi s’en approche avec le manche d’un balai pour éviter que les chiens ne le croquent. Il le balance dans le champ du voisin et ouf….. j’aime pas bien l’idée de ce reptile sur ma tête.
A midi, un petit cri d’animal affolé, la tête des chiens levée vers le toit de la terrasse. Non!!!! j’hallucine, la même histoire qui se reproduit, ce gros dégueulasse de serpent vert est en train d’avaler une petite grenouille toute vivante, c’est effrayant. Il la gobe tout entière, ça fait une grosse bosse dans son cou et il repart tout en délicatesse dans la moiteur de la cana, juste au-dessus du petit salon.
Vous y croyez vous à un serpent tête de mule comme ça. Grrr, j’ai pas fini de lever la tête!!!!
Un tout nouvel espace pour Turtle Divecenter, plus vaste, plus clair, plus cosy, juste à côté de la pharmacie du Paseo. Masques, lunettes,tubas, palmes de toutes les couleurs, combinaisons de plongée, bouées…. ont remplacé les somptueux parfums.sont toujours au rendez-vous. Entièrement consacrée aux sports nautiques, la boutique particulièrement bien achalandée est un régal pour tous aficionados, petits ou grands, pros ou amateurs qui y trouveront à coup sûr leur bonheur.
La célèbre marque italienne CRESSI y est à l’honneur. Mignonne et insolite, à côté du matériel de plongée, des bouées, flotteurs, appareils photos, caméras, lycras , maillots de bains, etc….., en partenariat avec mon chouchou Terrena en Plata, une gamme de ravissants bijoux ayant tous un rapport avec la mer.
C’est en 2010 que Philippe,un Lorrain (comme moi!!!!) a ouvert son centre de plongée à Las Terrenas. Le tout premier francais dans ce domaine. Très vite, une préoccupation majeure lui saute aux yeux.
Le poissonLion,l’ennemi à abattre….
La dégradation des fonds marins est à son comble et,si personne ne réagit, on court à la catastrophe. Armé de son bâton de pelerin, il multiplie les rencontres, notamment avec les pêcheurs, très concernés, et leur explique. Ennemi numéro un le Poisson Lion qui n’a pratiquement aucun prédateur et un appétit féroce qui décime des populations entières de poissons locaux. L’idée: le pêcher au maximum, histoire d’en diminuer le nombre, considérable, et, pourquoi pas le cuisiner. C’est excellent parait-il. Deuxieme évidence, cesser de pêcher, cette fois, le poisson perroquet.
Le poisson perroquet…. 1tonne de sable par an…
Ce majestueux poisson auc couleurs vives est un ami de la barrière de corail. Muni d’une imposante et puissante mâchoire tel le bec de l’oiseau auquelle il doit son appellation , il broute à la surface du corail mort pour se nourrir des micro algues qui le recouvrent. Au passage, il grignote une partie de la zone superficielle du corail mort qu’il concasse à l’aide de sa puissante mâchoire. Le corail ainsi broyé est ensuite rejeté sous la forme d’une fine poudre par le poisson perroquet qui contribue activement à la production du sable blanc constitutif des fonds coralliens. Un poisson perroquet adulte produirait 1 tonne de sable par an……. Dingue.
En quatre ans, Philippe a pu constater une nette amélioration, même si les personnes « au pouvoir » comme les sommités du milieu ambiant ne sont pas toujours au rendez-vous. Et aujourd’hui, il peut enfin proposer à sa clientèle un panorama sous-marin, digne des très beaux sites de plongée, des poissons magnifiques, des coraux en pleine santé, des épaves surprenantes et même des balades dans les « cenotes », incroyables lacs d’eau douce reliés par des tunnels et des grottes magiques. Au programme, poissons perroquets bien sûr, poissons chirurgiens, sergents majors, trompette, majestueux barracudas, raies pastenagre, tortues et même, c’est arrivé, jeu avec des dauphins coquins.
La petite équipe de Turtle Diving est composé de Philippe, 2 instructeurs et 2 capitaines de bateaux. Outre de belles expériences de plongée en apnée (snorkeling), autour de rochers particulièrement riches en faune sous-marine ou sur des épaves, les plus audacieux aimeront les plongées bouteille pour débutants ou plongeurs expérimentés, le tout hyper encadré. Le centre vous propose également des cours de natation en piscine pour enfants ou adultes et la sacro-sainte formation de moniteur de plongée sanctionnée par des diplômes ADIP, SNSI ou SSI, valables dans le monde entier.
Encore un petit détail, ici, histoire de partager la passion de la mer avec le plus grand nombre, on parle 4 langues, francais, espagnol, anglais et allemand. Rien que du bonheur. Et….. afin d’être certain de proposer à ses clients un spectacle digne de lui, Philippe n’hésite pas à annuler et reporter une plongée, quelle qu’elle soit si le temps ne s’y prête pas. Allez, on ne boude pas, c’est juste pour que votre plaisir soit intense.
Et, pour vous mettre l’eau à la bouche, une petite balade au pays du bonheur…..
On aime bien cet endroit chic, quelque peu insolite. Vous allez dire que je radote….. non,mais quand c’est bien il faut le dire…. donc, hier après le Marché de Noel, petite halte près de la mer dans cette sorte de havre de paix, tout en finesse et en sobriété. Le 18 (diez y ocho) qui a changé de propriétaire, il y a très peu de temps, n’a rien perdu de sa superbe. Felipe le Cubain et Carlos le Dominicain mettent tout leur coeur pour satisfaire une clientèle devenue exigeante. La jolie Dorka (reine de la Caipiriña…. normal elle a fait ses classes chez mon chéri au Syroz…. c’est dire) les seconde avec beaucoup de professionnalisme et de charme discret.
Aujourd’hui, on teste l’assortiment de tapas. Il y en a tout un tas….. mini brochettes de camarones et chorizo, boulettes de viande parfumé, bouchées de camembert et confiture, calamars, croquettes craquantes de poulet juste épicé, assortiment de poissons délicatement pannés, cromesquis exquis……. 3 au choix pour 400 pesos…. et je peux vous assurer que c’est aussi copieux que délicieux. Et le soir, à l’apéro, le petit coin lounge est juste, juste parfait.
A ne pas manquer!
En aparté... 